板栗是用什麼東西炒的 炒板栗需要大火還是小火
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到了秋季,街上的小吃變得少了,但是糖炒栗子出現了,很多人愛吃栗子,也會買一大包自己做零食吃。但是吃板栗也是要注意的,一起來看看吧!
1、一般都是用的鐵鍋,但是由於鐵鍋自身特有的比熱容。傳熱的效率比較的高,而栗子恰恰相反,這時候黑沙子起到了作用,可以很好的導熱。
2、板栗的沙子一般是有鐵沙,石英沙兩種的,較大的顆粒能很好的進行導熱,效果也是很好的。
3、炒板栗的沙子也是需要挑選合適的,而且需要不斷的翻炒。也會讓沙子變得更加的光滑。
大火小火的區別不大,很多人都愛吃焦香味的板栗。
那麼在炒制的時候就需要大火,需要不斷的翻炒,市面上都是鐵鍋製成的,會有很多的焦香味,而且味道其實是最好的。但是板栗也是會有很多的注意事項的,只是好吃,但是不能不看板慄的熱量,吃多了也還是會胖的。
1、一般來説,用白砂糖是最好的。但是為了養生,用紅糖也是很好的,不過可以加一點蜂蜜提味。不過甜味還是需要自己嘗一下。
2、買糖炒栗子的時候注意,有很多油的不要買,很多表面看起來光亮的栗子,其實味道不好。只是添加劑的作用。
3、自己在家裏面做,選擇的糖稀也是很重要的,不要太粘稠,味道好才是最好的。不過產生的油煙一定要注意隔離。
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