皮皮蝦蒸多久最佳 3秒剝皮皮蝦
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皮皮蝦又叫蝦爬子、瀨尿蝦、螳螂蝦,是我國比較常見的海鮮,其富含蛋白質、維生素、肌苷酸、礦物質等營養成分,是食用營養價值較高的食物,以清蒸食用為主,但具體蒸皮皮蝦要耗費多長時間呢?蒸幾分鐘才是最佳時間呢?下文將給出你明確的答案。
水開後中火蒸8—10分鐘最佳。
皮皮蝦營養豐富,肉質鮮嫩,其蝦肉中富含水分、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,通常蒸一盤皮皮蝦,每隻體重約在30克左右,需水開後中火蒸8—10分鐘最好,此時蝦肉汁鮮肉嫩、淡而柔軟,美味誘人,但若是蒸的時間較短,皮皮蝦則未熟,可能帶有寄生蟲或細菌等有害生物,食用對健康不利;而蒸的時間過長,則肉質變柴,口感降低。
水開後蒸10—15分鐘為宜。
如果將皮皮蝦和螃蟹一起放入蒸鍋蒸的話,其蒸制時間要以螃蟹熟透的時間為準,按照螃蟹的個頭計算,通常2兩左右的螃蟹水開後蒸10即可,而往上每增加1兩,則繼續多蒸2分鐘,這樣才能把其中的病菌殺死,而且蒸好的皮皮蝦和螃蟹味道口感也非常鮮嫩美味好吃。
建議水開後下鍋蒸。
皮皮蝦如果是涼水下鍋蒸的話,肉質中含水量會比較多,這樣蒸出來的蝦肉不夠細嫩,而且腥味較重,反之在水開後將皮皮蝦放入蒸鍋中蒸制,其蝦肉在遇到高温時會迅速收緊肉質,大約幾分鐘後皮皮蝦就熟了,這樣的蒸法不僅縮短了時間,還能最大程度保證蝦肉的營養元素不流失,並且保持蝦肉緊緻不易散,吃起來蝦肉自然更鮮香美味。
1、準備要蒸的皮皮蝦,不用備其他任何材料,因為皮皮蝦是海鮮,自帶有一種鹹鮮味道,若是加鹽、薑片、花椒什麼的反而味道不好吃,就原汁原味味道最鮮美。
2、鍋內加入適量水,蓋上鍋蓋大火燒開。
3、開鍋後,把裝滿皮皮蝦的蒸籠或蒸盤放在蒸鍋上。
4、蓋上鍋蓋,大約蒸8分鐘左右就熟了。
5、如果不確定是否熟了,打開鍋蓋看下,蝦殼顏色變深並且整隻蝦變硬那就是熟了,可以開吃享用。
皮皮蝦味道鮮美好吃,但其外殼帶有細刺,而且堅硬,難以剝離,下面就教你如何用3秒時間來剝出完整的皮皮蝦肉。
1、先把皮皮蝦的屁股和頭部給掰掉,這兩個地方也沒有什麼肉,沒有吃的價值。
2、然後找一根細一點的筷子,穿過皮皮蝦的身體,這樣皮皮蝦的肉部分就全出來了,非常快速,只需3秒就能剝出可食的皮皮蝦肉。
1、從皮皮蝦的頭部往下數,數到皮皮蝦外殼的第四個關節的殼位置,那裏就是皮皮蝦身體上最硬外殼的部位。
2、把第四個關節的殼給剝下來,再用一隻手捏住皮皮蝦剩餘的殼,朝着相反的方向那麼一掰,皮皮蝦就被你被剝好了,用時也非常快,幾秒就搞定。
雖然皮皮蝦味道鮮美好吃,但其富含蛋白質,若是吃多了容易造成消化不良、腹痛、腹瀉等不適症狀,建議一天食用皮皮蝦在8—15只左右,大約200—300克蝦肉。
皮皮蝦也是容易過敏的食物之一,如果此前對食用蝦、雞蛋、魚肉等過敏的人羣,是要忌食皮皮蝦的,以免誘發肌膚紅腫瘙癢、嘔吐、腹瀉、胸悶、心悸、喉頭有堵塞感、呼吸困難及臉色漲紅等過敏症狀。
皮皮蝦是性温的蝦類,對於正處於上火期間的人羣,若吃多了皮皮蝦,容易加重病情,導致眼睛紅腫、口角糜爛、口腔潰瘍、腸燥便祕等,建議上火期間多吃一些下火食物,如:苦瓜、綠豆、海帶、菊花茶、梨、西紅柿等。
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