糖醋排骨怎麼做好吃又簡單 糖醋排骨吃了有什麼好處
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糖醋排骨的口感酸酸甜甜,做起來其實也是很簡單的,掌握了正確的做法,做出來的排骨自然就十分美味開胃,那麼糖醋排骨怎麼做好吃又簡單呢?
糖醋排骨的口感酸酸甜甜,做起來其實也是很簡單的,掌握了正確的做法,做出來的排骨自然就十分美味開胃,那麼糖醋排骨怎麼做好吃又簡單呢?
食材:豬肋排一斤左右、香葱1棵、生薑適量、大蒜適量、澱粉適量、食用油適量、醬油適量、香醋適量、精鹽適量、白糖適量、味精適量。
1.首先將排骨用清水將其清洗乾淨,將排骨放到涼水中煮開,然後夾出來留以備用。
2.將葱切成段狀、將姜用刀切成片狀、準備好八角及其他的相關的調味料。
3.將這些調味料和排骨一起放到砂鍋裏,用小火進行燜煮,直到將排骨煮到十分熟之後,將排骨撈出來。
4.鍋裏剩下的排骨湯也別丟掉,無論是煮湯還是做面,都是完全可以的。
5.在鍋里加入大約1勺食鹽,3勺白糖以及澱粉、醬油、醋,加入適量的涼水,倒到鍋中將水煮開。
6.煮開之後,將排骨慢慢裏倒入鍋中,蓋上鍋蓋,開小火,燉大約五分鐘到十分鐘左右,燉到湯汁收濃。
7.排骨出鍋之前,在鍋里加入少量的醋,等到出鍋後,在排骨上撒少量的葱末、白芝麻等食材就可以了。
排骨味道甘鹹、性狀平和,能夠入脾、胃、腎經,在滋陰壯陽、益精補血方面有着非常不錯的功效。
排骨中不僅僅含有蛋白、脂肪、維生素等對人體有益的物質,磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等在排骨中的含量也是不少。其中鈣、鎂兩種元素在酸性條件下會更容易被解析,使排骨中鈣、鎂解析後產生能更好的被人體所吸收利用的醋酸鈣,因而糖醋排骨和煮排骨兩相比較之下,營養吸收率會提高,能夠更好的為幼兒和老人提供鈣質。
做糖醋排骨使用的是豬肋排。也就是小排骨,也叫純排,是肋骨上的小寸骨肉較少,這種排骨拿來做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特別適合的。所以要想做糖醋排骨要記得選購肋排。
1.排骨要把水吸乾之後再用開水汆煮一遍。這一步是很重要的,要不然做出的排骨會有味道。
2.煮好撈出的排骨要記住用涼水漂一下,再放幹,冷透再製作。這樣會讓排骨的肉更加緊實一些。
3.在做糖醋排骨時排骨一定要用油炸透,顏色要炸至金黃色,這樣做出來的糖醋排骨才會更好吃,口感更好。
雖然排骨是一種營養價值很豐富的食物,但是同時糖醋排骨的脂肪熱量也是非常高的。一道糖醋排骨所含的熱量到達甚至是超過了1800千卡,是正常人一天所需能量的總和,在吃了糖醋排骨的基礎上再攝入其他食物就會造成熱量過高,如果不加大運動的強度來消耗這些熱量,會導致肥胖或是其他症狀。 所以,糖醋排骨偶爾吃是沒有問題的,但是如果天天吃就不好了。
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