醪糟酸了還能吃嗎 自制醪糟可以存放多久
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很多人愛吃酒糟也就是米酒,醪糟。叫法不一樣但是東西是差不多的,也有很多人喜歡自己做。自家做的醪糟有一股酸味還能吃嗎?一起來看看吧!
還能吃的,自家做的味道發酸是正常的現象,就是發酵,但是如果看起來很異常就不要吃了。
變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了,把酒精進一步氧化成醋酸,所以酒酸是因為裏面含醋酸,可以用來做菜(裏面含酒精和醋酸.高温下進行酯化反應,產生乙酸乙酯,有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣)。
一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因為原生態的醪糟留久了會持續發酵,也就是説酒精度數會升高,越來越烈,超過60天會變質。需要注意的是,開封後的醪糟則需要在3~5天內喝完,這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入,引起醪糟的變質跟酒精的升温。
1、可以達到一個很好的暖胃活血的功效,有助於促進體內的血液循環,對於改善自身出現的手腳冰狼問題效果非常不錯,尤其是女性朋友在坐月子階段適當的吃一些醪糟。
2、米酒可以治療產婦的血瘀問題,還能夠治療月經不調、元氣受損等等病症呢,所以説,經常會有產婦用米酒煮蛋吃。
3、米酒能夠幫助血壓循環,讓新陳代謝得到促進,具有補血養顏和舒經活絡等等功效。
4、米酒能夠治療神經衰弱、精神恍惚或者抑鬱健忘等等病症,如果想要效果更好的話可以用米酒煮蛋。
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