牛奶和牛乳的區別 這四大區別你知道嗎
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牛奶營養豐富,口感香醇,含有多種氨基酸、礦物質,還富含蛋白質、脂肪等,有較高的營養價值,除牛奶外,生活中也常看到牛乳,那麼,牛奶和牛乳的區別是什麼呢?
牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁,而牛奶是母牛的乳腺分泌出的白色流汁,簡單來説,牛奶與牛乳是乳汁分泌過程中不同階段的產物。牛奶營養豐富,在生活中較常見,是人類補充蛋白質、鈣質的良好來源,而牛乳中含有多種營養物質,是一種特殊營養品。
牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪,還含有多種氨基酸、礦物質,而牛乳中富含蛋白質、維生素A、牛磺酸、磷脂、胡蘿蔔素及鐵、鈣等礦物質,還含有免疫因子、生長因子及多種活性酶等,相對來説,牛初乳比牛奶更有營養。
牛奶口感細膩、香醇濃郁,是最古老的天然飲料之一,是深受大家喜愛的營養食品,而牛乳色黃味苦,有異臭味,直接飲用口感較差,現市場上的牛初乳產品,有純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳複合粉三種類別,不同產品口感上稍有區別。
牛奶常見為白色,有“白色血液”的美稱,其鈣磷比例適宜,利於人體對鈣的吸收,還含有多種氨基酸,常喝牛奶能提高免疫力,而牛初乳為淡黃色,除了含有多種營養物質,還富含各種生長因子及免疫球蛋白,是一種功能性食品。
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