西蘭花需要焯水嗎 西蘭花可以直接炒嗎
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西蘭花是一種有很多聚集花絮的植物,不是很好清洗有些人會用焯水的方式處理,想知道西蘭花需要焯水嗎?西蘭花可以直接炒嗎?
西蘭花可以依據自己需求選擇是否焯水。
1、西蘭花屬於十字花科的植物,含有一定的草酸,食用過多可能會和金屬離子發生反應,通過焯水可以去除一些草酸,但是西蘭花一次的食用量不是很高,不焯水問題也不大。
2、西蘭花通過焯水可以是顏色鮮綠,直接炒食的西蘭花顏色會暗一些,但是不介意的人羣也可以不焯水。
西蘭花可以直接炒。
西蘭花是一種澱粉含量較多的莖類蔬菜,食用時是一個一個花絮,容易受熱不均勻,焯水之後,西蘭花的受熱十分均勻,成熟度相似,在進行烹飪容易成熟。但是未經水的西蘭花及時翻鍋,成熟度也會比較類似,因此問題也不大。很多人處理不當會把西蘭花焯得太熟,反而不好吃,因此是可以直接炒的。
西蘭花焯水大約需要20秒左右。
西蘭花是一種很容易熟的食物,雖然炒食因為朵太大會出現成熟度不相同的情況,導致烹飪時間較長。但是焯水的話西蘭花完全浸沒在水中,受熱相當均勻,很容易成熟,焯燙20秒左右的西蘭花顏色最綠,又不會因為焯得太熟導致西蘭花不好吃。
最好加鹽。
西蘭花個頭較大,不容易入味,焯水之後成熟度較高,不需要炒多久就可以熟,炒制時再放鹽不容易入味,因此可以在焯水的時候加點鹽,味道更好。
西蘭花是一種有很多聚集花絮的植物,不是很好清洗有些人會用焯水的方式處理,想知道西蘭花需要焯水嗎?西蘭花可以直接炒嗎?
1、西蘭花洗淨,用鹽水浸泡15分鐘左右。
2、用漏籃撈出,瀝乾一下水分,使西蘭花含水量降低。
3、燒一鍋水,加少許食用油和食鹽。
4、水沸騰的時候加入西蘭花,立即關火。
5、將西蘭花來回翻動一下,直到所有西蘭花都變綠了。
6、馬上撈出,過涼水即可。
2到3分鐘。
西蘭花焯水之後基本上已經熟了,入鍋中調味,再炒2到3分鐘就可以了,如果是還有配菜,應該在下西蘭花之前炒制7,8層熟,然後在加西蘭花,炒至全熟即可。喜歡吃軟爛一下的西蘭花,可以將時間延長至5到7分鐘。
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