生吃蔬菜好嗎? 蔬菜的生吃或熟吃的幾點常識
本文已影響2.73W人
本文已影響2.73W人
關於含維生素C和B族的蔬菜,加工及烹飪後維生素容易被破壞,生吃有利於營養成分的保存。所以最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜生吃。無土栽培的蔬菜,也可以放心生吃。
1生吃蔬菜前,必須進行消毒處理
生吃蔬菜前,必須進行消毒處理。通常可在蔬菜經水沖洗乾淨後,再用加(少量鹽或醋)的水中浸泡10~20分鐘。然後瀝乾入盤。加進有殺菌作用的調料:葱、姜、蒜、醋、鹽、芥末等。
洗一洗直接可以生吃的常用蔬菜有:胡籮卜、白蘿蔔、大白菜心、生菜、黃瓜、西紅柿、柿子椒等。(要按上述方法浸泡)
應焯一下再吃的常用蔬菜:菠菜、竹筍、西蘭花、菜花等。菠菜、竹筍中因含有草酸,在腸胃中與鈣結合成草酸鈣,干預人體對鈣的吸收。西蘭花和菜花焯過後,其所含豐富的纖維素更容易消化。
新鮮野菜越來越受人們的喜愛,馬齒筧、蒲公英、薺薺菜等更應該焯一下再食用,這樣即徹底去除塵土中的小蟲子又可以防止一些人過敏。
有些蔬菜必須煮熟吃:土豆、扁豆角、四季豆、山藥、芋頭等必須熟吃。含澱粉的土豆、山藥、芋頭必熟吃,否則人體很難消化。扁豆、四季豆含有大量的有害物質,不熟透人容易中毒。豆芽也要熟吃,即使涼拌也要煮熟再涼拌。
對一些腸胃虛弱者,生吃蔬菜不要過多,容易消化不良、容易導致腹瀉和腹脹。孰吃蔬菜可以軟化纖維,對腸胃虛弱的人有益處。
蔬菜生吃孰吃都要根據自己的狀況調節。
生吃熟吃蔬菜首先要從安全性、營養性考慮,其次再考慮美味。
大雪吃什麼蔬菜養生
哪些蔬菜不能生吃?不能生吃的蔬菜盤點
蔬菜是生吃還是熟吃 哪些蔬菜不宜生吃
吃蔬菜的注意事項 常見蔬菜食用禁忌
什麼蔬菜生吃有毒
驚蟄養生吃什麼蔬菜
春季養生吃四種蔬菜
那些蔬菜不能生吃 吃蔬菜要避開這些誤區
哪些蔬菜不能生吃 沒煮熟的話千萬別吃
減肥吃什麼蔬菜 吃什麼蔬菜減肥好
冬季養生吃什麼蔬菜
5種養生蔬菜清肝強脾 養生蔬菜的功效
不吃蔬菜的危害 不吃蔬菜哪些危害
哪些菜不能生吃?這5種蔬菜沒煮熟就似吃砒霜!
適合處暑養生吃的蔬菜
適合夏季養生吃的六種蔬菜
排毒吃什麼蔬菜 常吃四種蔬菜降脂排毒
六種蔬菜生吃會中毒
生活中的這四類蔬菜不宜生吃
秋季養生吃什麼蔬菜
冬天吃什麼蔬菜好 適合冬天吃的10種蔬菜
哪些蔬菜不能生吃
夏季吃什麼蔬菜好 適合夏季吃的蔬菜
什麼蔬菜不能生吃 這些蔬菜要遠離
生吃蔬菜減肥更有效
霜降吃什麼蔬菜養生
生活中這幾種蔬菜一定不要生吃
睡前吃蔬菜容易胖嗎 什麼蔬菜經常吃容易胖
適合做蔬菜沙拉的蔬菜 蔬菜沙拉可以隔夜吃嗎
去火的蔬菜 吃蔬菜的注意事項
子宮內膜厚刮宮第五天了還有血
豆腐怎麼做好吃——肉片燜豆腐
茄子去皮能放多久 茄子去皮怎麼隔夜保存
5公里跑步配速多少合適 什麼跑可用來提高心肺耐力
3種簡單易行減肥食譜
冰箱冬天應該調幾檔比較適合 冰箱冬天可以關掉嗎
泡温泉需要帶什麼 第一次泡温泉心得
痛風可以吃烤肉嗎 痛風能吃烤肉嗎
美白麪膜可以變白嗎 美白麪膜敷多長時間
小學生撿到貓頭鷹送派出所 撿到野生動物要怎麼辦呢?
乳腺增生能吃蜂蜜嗎 蜂蜜換用乳腺增生能吃嗎
普洱生茶有什麼功效和作用 普洱生茶有哪些好處
耳朵里長黴菌用什麼滴耳液 耳朵里長黴菌需要用什麼滴
睡覺眼睛微睜開是什麼情況 睡覺眼睛微睜開是什麼原因
中暑的治療方法有哪些 中暑的治療方法有什麼