什麼樣的大米最好 最好的大米啥樣
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1、最好選擇新米,黴變和受到細菌感染的機率較小,口感也比較好。
2、大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑越大,則大米蛋白質含量越低、澱粉含量越高。
3、米粒硬度是由蛋白質的含量決定的,米的硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。
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2、大米腹部常有一個不透明的白斑,白斑越大,則大米蛋白質含量越低、澱粉含量越高。
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