腐竹不能和什麼一起吃
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腐竹由於味道鮮美,營養豐富受到很多人的喜愛,所以也出現了各種腐竹的吃法,但是腐竹一旦沒有搭配吃好就會拉肚子,那麼腐竹不能和什麼一起吃呢?
1、蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。
2、葱
腐竹和葱搭配不利於鈣的吸收。
3、菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。
1、蛋白質含量高。眾所周知,蛋白質是維持人體功能正常運行的一個重要元素,缺少蛋白質,我們的身體也會虛弱很多。
2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有着很好的作用,不僅能提神心腦,還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用,對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用。多食用能預防心血管疾病,保護心血管功能的正常運行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗潰瘍。
5、鈣質。能給人體補充鈣質,促進骨骼發育,防治骨質疏鬆。
1、預防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。
2、促進生長髮育
防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3、預防老年痴呆
腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年痴呆症的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。
1、腐竹適宜於燒、拌成做配料。
2、腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。
腐竹由於味道鮮美,營養豐富受到很多人的喜愛,所以也出現了各種腐竹的吃法,但是腐竹一旦沒有搭配吃好就會拉肚子,那麼腐竹不能和什麼一起吃呢?
1在選購腐竹的時候,一定要選用優質的,劣質的會有一些不明添加劑。
2製作腐竹之前一定要用涼水泡軟,忌熱水泡。
3腐竹不宜與葱、蜂蜜一起食用,可與帶魚、白蘿蔔、西芹一同食用。
4腎病、糖尿病、痛風患者不宜使用。
5正在減肥的人羣不宜食用或儘量少吃。
1、腎炎、腎功能不全者
腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。
2、糖尿病人
糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。
3、減肥者
由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
4、對豆類食品過敏者
如果是對豆類食品過敏的話,食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用腐竹。
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