教你在家做美味蛋包飯
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雞蛋是生活中不可缺少的食材之一,很多喜歡吃雞蛋的朋友研究出了各種雞蛋的吃法。如何才能使雞蛋和米飯完美的結合呢?這就有了蛋包飯的做法。小編給大家講講怎麼做蛋包飯的蛋皮以及吃雞蛋的好處有哪些,一起了解一下吧。
蛋包飯的做法
原料:米飯1碗、雞蛋2個、洋葱1個、雞肉30克、鮮香菇10克、生玉米粒10克、生豌豆10克、香葱1根、牛奶適量、色拉油、鹽、番茄醬。
做法
1、雞蛋打入碗中,加入少量牛奶、鹽打散。
2、雞肉、洋葱、鮮香菇分別洗淨切丁,香葱切葱花。
3、鍋中加入適量水,放入生豌豆和生玉米粒,煮熟,撈出瀝乾。
4、鍋中注色拉油燒熱,小火煸炒洋葱丁和葱花。
5、下入雞肉丁,轉中火,翻炒至雞肉丁全部變色。
6、加入豌豆、玉米粒和鮮香菇丁,翻炒片刻。
7、加入米飯和番茄醬,繼續翻炒2-3分鐘;加入鹽調味,翻炒均勻,盛出。
8、平底鍋燒熱之後,刷上一層食用油,倒入雞蛋液,小火攤成圓餅(不用翻面),至表面蛋液凝固。
9、將蛋餅移出,中間鋪上炒飯。
10、從兩邊向中間捲起。澆上適量番茄醬裝飾,放入盤中即可。
怎麼做蛋包飯的蛋皮
如果是新手,可以在雞蛋裏多放一點太白粉也就是馬鈴薯澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱,然後鍋裏倒入少量油,並把鍋端離火口,待鍋的温度降至60℃時,用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中,持鍋旋轉,讓漿汁流遍全鍋;然後再把鍋移至火口上,仍不斷轉動,待麪漿成皮收汗、邊緣翹起時,用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒,倒一點持鍋旋轉,加熱,然後再倒一點再旋轉再加熱,這樣就可以一點點做出一張非常大非常圓的蛋皮,而且薄厚一致。
吃雞蛋的好處
1、雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。
2、雞蛋幫助減肥
研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋性價比高
與其他富含蛋白質的食材相比,比如培根、牛肉等,就算是價格不便宜的土雞蛋,含有蛋白質的性價比也要高得多。
4、雞蛋有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
5、雞蛋更耐餓
雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等更耐餓,其中的蛋白質和脂肪能夠持續平穩提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
6、雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
結語:蛋包飯的做法是非常簡單的,但是對於第一次做的新手來説,製作蛋皮的時候要小心一些,避免糊鍋。吃雞蛋的好處諸多,尤其是對於女性來説,雞蛋中豐富的蛋白質不僅不會令你長胖,還可以幫助你補充營養。但是要注意的是,雞蛋一次不可食用過多。
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