小龍蝦頭可以吃嗎 小龍蝦頭可不可以吃
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夏天是吃小龍蝦的季節。在我國南部,這是有很多小龍蝦的飯店的招牌菜。像小龍蝦和螃蟹一樣含有黃膏。小龍蝦的蝦黃主要在頭上。但是平時我們吃小龍蝦的時候,都會把頭扔掉。那麼小龍蝦頭可以吃嗎?吃小龍蝦需要注意的事項有哪些?讓我們一起來看看吧。
小龍蝦頭可以吃
小龍蝦的頭部是蝦黃存在的地方,也是蝦胃、囊和大腦的存在地方。蝦黃味道新鮮,很好吃。因為胃、囊和頭部中重金屬和寄生蟲的含量高,不能吃,所以吃小龍蝦頭的時候要分辨蝦黃。小龍蝦含有一定的寄生蟲和重金屬,大多數存在於小龍蝦的胃囊和大腦中,蝦黃靠近肝臟,蝦黃也容易被污染,所以蝦黃不能多吃。適當品嚐就可以了。小龍蝦的蝦尾肉質,是最適合最安全的食用部位。
吃小龍蝦的注意事項
小龍蝦的重金屬、寄生蟲等大多數都含有在頭部和表面,所以小龍蝦頭不能吃太多,製作之前也要做足夠的清洗。市場上的小龍蝦大多數屬於養殖,比較安全,但野生的小龍蝦含有大量寄生蟲,不宜食用。小龍蝦屬於熱性食物,但是自身也不衞生,所以,嚐嚐那個味道就行了,不能吃太多。
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