櫻桃核有毒,5顆毒倒成年人?專家:太誇張
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首先我們來看一下櫻桃的營養成分。經查詢《中國食物成分表》,我們發現櫻桃屬於一種熱量低的水果:平均每100g櫻桃中含有蛋白質1.1g,脂肪0.2g,碳水化合物10.2g,另外還有膳食纖維0.3g,以及多種維生素和礦物質,其中含量較高的有維生素C含有10mg,鉀232mg。
櫻桃中除了上述提到的各類營養物質外,其他85%以上主要成分就是水,這也是櫻桃熱量低的原因所在。
可是,新聞中説的男子吃櫻桃出現氰中毒又是怎麼回事呢?既然是氰中毒,我們就需要找到櫻桃中的氰到底從哪兒來。經研究發現,櫻桃果肉中是幾乎不含氰這種物質的,只有在果核中會有。
那麼櫻桃核中所含的氰,是否會導致人中毒呢?
首先,櫻桃核中的氰一般情況下是無法被人體消化吸收的,哪怕連核一起吃進體內,也會隨着糞便排出體外。
除非,在吃之前,刻意將櫻桃核敲碎,把裏面的核仁拿出來吃,這樣核仁中的氰就會被人體消化吸收,引發中毒的風險。
其次,新聞中説這位男子一次吃5粒櫻桃導致中毒,是否可信呢?我們可以確定的説,這位男子或許真的是氰中毒(或許只是一個炒作新),但一定不是吃了5粒櫻桃(哪怕同時吃了5粒櫻桃核仁)導致的。
因為,不談劑量談健康是不科學的。臨牀上,氫氰酸導致人中毒的劑量,大約是每公斤體重攝入2mg左右,也就是説,一名60kg左右的男子,需要一次吃下2.4kg的櫻桃核仁,才會出現中毒症狀。而新聞中的男子吃了5粒櫻桃就出現中毒的現象,未免過於誇張。
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