幹紫蘇葉的功效與作用 幹紫蘇葉和新鮮紫蘇葉哪個好
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朋友買了一包乾紫蘇葉給我,説是可以用來泡水喝,也可以用來炒菜吃,對人體的好處很多,那麼幹紫蘇葉的功效與作用是什麼啊?
從中醫上來看,幹紫蘇葉的性味辛、温,歸肺、脾經,有解表散寒、行氣和胃的功效,在臨牀上常用於風寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒等病症。
而從成分上來看,幹紫蘇葉中主要含有揮發油、紫蘇醛、左旋檸檬烯、α-蒎烯以及鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、尼克酸、維生素等成分,使幹紫蘇葉具有濃烈的辛辣味和營養素,常用來去除食材腥味和增添食物營養。
各有好處。
幹紫蘇葉和新鮮紫蘇葉都是脣形科植物紫蘇的莖葉,所含的營養成分和功效作用是沒有什麼區別的,只不過由於炮製的方式不同,在用途和效果上有所區別罷了。
因為幹紫蘇葉是經過脱水的,其中的化學成分更易揮發,通常是用來入藥用,同時保存的時間也更長,而新鮮紫蘇葉富含水分,口感更為鮮嫩,所以通常都是用來食用,但也更容易變質一些。
根據情況看。
幹紫蘇葉作為一種藥材的話,通常都是將其煎湯或者泡水服用,因為單一的吃幹紫蘇葉,不僅口感較差,而且需要大量食用才能達到所需的藥物濃度,而煎湯和泡水的方式,不僅可以提升服用口感,同時可以藥物成分析出來,飲用少量就可以使藥物濃度達到機體所需。
但要是作配菜用的話,直接將幹紫蘇葉放入鍋中即可,因為幹紫蘇葉的纖維較為纖薄,食材中的水分子就可以將其充分浸透。
能泡腳。
泡腳本來就是一種熱療的方式,可以通過局部的高温,使機體的循環得到改善,而幹紫蘇葉也是一種性味辛、温,有解表散寒功效的藥材,將其用來泡腳,可以使泡腳所達到的功效更好,並且紫蘇中的藥用成分還有一定抑菌的作用,將其用來泡腳,有助於預防和減輕腳氣的情況。
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