蟲草花發黴了還能吃嗎
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蟲草花和蟲草一樣是非常名貴的保健中藥材,很多人都拿來作為高檔禮品,部分家庭由於不捨得吃,但是又不知道這個東西怎麼保存,時間久了蟲草花就發黴了,那麼這蟲草花發黴了還能吃嗎?
蟲草花發酶了不能吃。
蟲草花並不是蟲,也不是花,是人工培養的菌類,就和蘑菇一樣。蟲草花含有較多的蛋白質,保存時需要注意防潮、防蟲,濕氣過很容易就發黴了,這種黴變的蟲草花不能食用,其中含有大量的毒素,也沒有了營養成分。
作為高檔的保健品,在平常家庭中蟲草花的儲存量也不是很大,建議分開保存,可將近期需要食用的用乾燥的小紙箱子或袋子裝好,與花椒、陳皮等放在陰暗的地方儲存,可保存幾個月不會黴變,若是需長期保存,可用保鮮袋密封裝好,放進冰箱中進行冷凍保存,可保存2年左右,真空保存是這類藥材保存時間最長的方法,將蟲草花少量分開裝好,進行真空處理,可保存5年左右不會壞。
蟲草花和陳皮等藥物不同,陳皮需要放很長時間,並且放得越久功效越強,蟲草花在存放過程中不僅僅藥效會流失,還容易黴變,常温下蟲草花最多能儲存半年,時間久了藥效就會弱很多,黴變了的蟲草花完全沒有任何價值。
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1.蟲草花最好是新鮮食用,此時營養成分豐富,保健功效最好,不適合長期存放。
2.蟲草花不適合大量的食用,每次5~10g即可,煲湯、泡茶皆可。
3.很多家庭食用蟲草花都是煮湯食用,建議蟲草花最好小火慢燉半小時就出鍋,煮太久會降低其營養價值。
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