蟶子吐沙最快的方法 海蟶子怎麼去殼
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蟶子怎麼有沙啊,這樣吃起來可不舒服了,想知道蟶子吐沙最快的方法有什麼呢?海蟶子怎麼去殼?
將蟶子買回來之後,沖洗一下,放在漏籃裏,準備一盆清水,按鹽水比5比1000比例加入適量的海鹽,在盆底放上幾根筷子,漏籃放在筷子上,水面上加少許食用油,然後靜置2個小時左右,可以看見底部都是吐出來的沙子。不放心的話可以換一盆水再養一次。
將蟶子用手捏住,然後用刀將蟶子的殼撬開,注意不要劃傷手部,然後在蟶子殼肉相接的部位劃一刀,將蟶子和殼完全分開,下刀的部位有一個沙囊,都是蟶子吃進去的沙子,擠乾淨或者撕掉就可以了。這種方法比較難以掌握,不經常用刀的人不要用這種方式,避免傷到自己。
將蟶子洗淨外殼之後,倒入開水中焯燙至開口,撈出,入涼水快速降温,然後將蟶子肉取出,黑色部分剪開,用力將裏面的沙子擠出,擠乾淨之後漂洗一下就可以了。
1、海蟶子烹飪之後大多會開殼,食用的時候直接把殼去掉就可以了。
2、如果想在烹飪之前去除外殼,只吃蟶子肉,可以將蟶子在開水中過一下,蟶子就會自己開殼,然後可以將殼肉分離。
3、也可以將蟶子清洗乾淨之後,鋪在盤子上,然後用微波或者烤箱,加熱十幾秒,使蟶子殼打開,然後去除殼肉分離就可以了。
4、技術要求比較高的處理方式,就是用刀將蟶子的外殼撬開,並且將蟶子殼肉相接的地方隔開就可以去除蟶子殼了。
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蟶子內臟是可以吃的。
蟶子的內臟的主要成分是幾丁質、水分、蛋白質和礦物質,都是可以消化和吸收的營養成分,食用可以補充營養,促進身體健康。但是蟶子的內臟中有沙子的話就不能食用了,因此吃蟶子內臟之前要確定吐沙完全。
新鮮蟶子不建議長時間保存,一般上午購買最好當天就處理之後食用,不要留置第二天,很容易死亡。
冷藏的蟶子温度低,不易滋生細菌,一般新鮮的可以保存2到3天,而焯過水的蟶子可以保存5天左右。
冷凍的環境中蟶子保存的時間比較久,一般是新鮮的可以保存15天以上,焯過水的蟶子可以保存30天以上。
蟶子幹因為含水量低,不容易變質,因此保存時間比較久,3個月不適穩定,保存得當的話保存半年到一年也是有可能的。
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