木薯粉是什麼
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我們日常生活中經常會看見含有木薯粉製作的食品,比如啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲等,但是對這木薯粉又不是很瞭解,木薯粉是什麼呢?
由於木薯的鮮品很容易腐爛,所以木薯在收穫後都會盡快處理,把木薯加工成粉、乾片、幹薯粒,其中粉製品就是木薯粉,木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯乾片粉等好多型式,人們平常説的木薯粉指的是木薯澱粉,是木薯經過去皮、清洗、篩選、脱水和烘乾等處理的產品。
木薯分為甜木薯和苦木薯,其中苦木薯是有毒素的,甜木薯是沒有毒素的,市場上的木薯粉經過加工處理,是不含毒素的,可以食用,但不宜多食,木薯粉沒有其他味道,適合於精調氣味。
食用價值:常見的用到木薯粉的一些食物包括:罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉的藥用價值:消毒解毒,用於癰疽瘡瘍,瘀腫疼痛,跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外,木薯粉還能亮發,健腦,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃 ,潤腸,養顏護膚,抑癌抗瘤,養陰補虛,抗衰抗輻射。
木薯粉不是生粉。
木薯粉是以植物木薯的塊莖為原料加工的一種澱粉,而生粉是以小麥為原材料,加工的一種澱粉,屬於兩種不同的粉質食品。
我們日常生活中經常會看見含有木薯粉製作的食品,比如啤酒、麪包、餅乾、蝦片、粉絲等,但是對這木薯粉又不是很瞭解,木薯粉是什麼呢?
食材:木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。
做法:吧南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗淨煮熟,再拿出來搗碎,加上木薯粉適量做成3中麪糰,分別把三種麪糰做成小球狀即芋圓,鍋內加清水燒開,放入芋圓,煮5~10分鐘,盛入容器中加入果汁,糖調味即可食用。
食材:木薯粉、麪粉、水、鹽等。
做法:木薯粉、麪粉和水一起做成麪糰,取一個小團,壓成麪皮,可做餛飩、餃子等的麪皮,增加麪皮的黏性和彈性。
材料:主料木薯粉100g;調料白糖100g,芒果半隻。
1.先用冷水把木薯粉調成稀糊狀,再把糖倒在開水中融化成糖水,再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2.我用了一些小模具,在小模具中擦一層油,把糊倒入小模具中。
4.放在鍋中大火蒸10分鐘出爐。
5.冷後脱爐,周邊加上芒果裝飾即可。
木薯粉是木薯經過脱毒加工處理的粉製品,沒有毒性,適合於很多動物的飼養,營養豐富,價格也比較合理,是很多飼料的加工原料。
木薯粉,又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱 ,一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。
紅薯粉,又稱地瓜粉。由紅薯加工製成,一般加工成灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。主要含量是澱粉,是粗糧製品,經常食用有利於營養均衡,增進腸道蠕動,有利於通便。 兩者都是根莖類植物,澱粉含量高,蛋白含量低。
不同之處:木薯粉中一般含有氫氰酸,有毒,須經水浸泡後煮熟放能食用;而紅薯粉中不含有氫氰酸,可以食用。
孕婦不能吃木薯粉。
木薯粉雖説已經除毒了,但是孕婦是一個特殊人羣,孕婦吃木薯影響胎兒的正常發育的説法在很多國家已經得到證實,有實驗研究已經證實食用木薯粉會導致懷孕動物的胎兒畸形,而且木薯的食用和生產量較大的地區也發現畸形胎兒的出生率較高,所以孕婦還是應該以胎兒的健康生長為重,儘量不食用木薯粉。
木薯不是不能和柿子同時食用的,容易導致胃出血,所以為了健康和安全,建議木薯粉也別和柿子一起食用,以防萬一。
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