立夏吃什麼養生 立夏傳統食物有哪些
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立夏吃什麼傳統食物?立夏是夏季的第一個時令,那麼,立夏吃什麼傳統食物,立夏男人應該怎麼養生?
舊時立夏節,寧波鄉間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米飯”,稱之為立夏飯。現在寧波城鄉部分家庭依舊保留這種古風,只是立夏飯的料改成了另外五種食物:蠶豆、大豆、竹筍、芥菜,外加醬肉或鹹肉,叫五樣米飯。
為迎接立夏,我國江西一帶還有立夏飲茶的習俗,説是不飲立夏茶,會一夏苦難熬,在立夏的那一天,婦女們要聚集七家的茶葉,共同烹飲,説是立夏飲了七家茶,可以保證整個夏天不會犯困。
立夏日吃糯米粉拌鼠麴草做成的湯丸,名“立夏羹”。俗話説“吃了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏吃個團(音tuo),一腳跨過河”。立夏前後常有大風出現,名“龍王暴”。立夏日發東風,俗以為有水災,諺謂“立夏東風雨漣漣”。立夏日打雷,日後必多雷雨,諺謂“雷打立夏,三天來一下”。
寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統,君踏菜是立夏前後上市的一種時令蔬菜,據説吃了君踏菜後夏天不會生痱子,皮膚會像君踏一樣光滑。
立夏節,上海郊縣農民取麥粉和糖製成寸許長的條狀食物,稱麥蠶,人們吃了,謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉,油煎成餅,叫做“攤粞”,為上海和浦東地區人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、鹹蛋等作為當令食品,稱為時鮮,取以嘗口,稱嘗“三新”。
立夏吃“腳骨筍”,是寧波特有的習俗。並不是菜市場現在在賣的所有筍都能用來做“腳骨筍”的,最好是野山筍或者烏筍。吃“腳骨筍”的重點在於形狀,煮之前將筍拍扁,切成4釐米左右的一段,形同腳骨,吃了才能“腳骨健健過”。
浙東農村立夏有吃“七家粥”的風俗,就是務農人家左鄰右舍互相贈送豆、米,和以黃糖,煮成一鍋粥,叫“七家粥”,説是吃了這種粥,鄰里和睦,一心去夏耕夏種。
立夏吃蛋,不僅能經受“疰夏”考驗,還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗,能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋,性平,補氣虛,有安神、養心的功能。
我國北方多種植小麥,立夏正是小麥上場時節,因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麪食的習俗,意在慶祝小麥豐收。立夏的麪食主要有夏餅、麪餅和春捲三種。
烏米飯取烏飯葉子(又名精青葉)擠汁浸糯米蒸飯而成。據説,立夏吃烏米飯,不會疰夏,能祛風敗毒,烏蚊子不敢叮咬。
黑米飯糕也是寧波傳統的立夏點心之一,是將烏樹葉搗爛泡水後,用烏樹葉汁泡糯米使其染色變黑,再將泡好的黑糯米加糖蒸熟後手工壓制成糯米糕,吃起來有一股淡淡的烏樹葉香味。
立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新”。三鮮一般又分為“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一説是莧菜、蠶豆、蒜苗)。樹三鮮有櫻桃、枇杷、杏子(一説是青梅、杏子、櫻桃)。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一説是鰣魚、鯧魚、黃魚)。
枸杞可滋補腎氣,還含有大量抗氧化物。
新鮮的山藥平補養胃,有助於調整消化和內分泌系統。山藥煮粥最好,可消除腹脹、健脾養胃。
這是一種長在松樹下的真菌,可以健脾胃、鎮靜安神、滋補肝腎和增強免疫力。茯苓可熬湯或加入粥中食用,食用茯苓製品也有同樣效果。
粥容易消化,是自古公認的養胃食物。粥可消除脹氣和疲勞,也容易消化,不會增加腸胃負擔。一般男人平時可吃些山藥枸杞粥,滋補肝腎,又能增強免疫力。
乾貝性平味甘鹹,能滋陰補腎,故適合男性腎陰虛者宜常食之。
有補肝腎、益精血的作用,歷代醫家均用之於腎虛之人。
補益和藥用作用都較高。其味甘、鹹,性温,有益腎、補精之功效。
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