吃芝麻醬有什麼好處 芝麻醬製作方法
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芝麻醬可以説是中國人廚房裏必不可少的調味品了,它香氣濃郁,不論是拌涼麪、熱乾麪,還是吃火鍋,都少不了它的身影。可是除了美味,芝麻醬還有什麼特別之處呢?下面廚娘就帶大家來瞧瞧~
放在食物中的芝麻醬不僅讓人滿口生香,它的鈣含量還遠比豆類和蔬菜高。10克芝麻醬的鈣含量相當於30克豆腐的鈣含量,蛋白質含量也高於肉類食物,可謂是“補鈣之王”。作為含鈣、含蛋白質的食品來補充能量,芝麻醬是不錯的選擇,適當食用對骨骼、牙齒以及預防骨質疏鬆都有一定幫助。每天吃一勺,腰也不酸了,腿也不疼了,健康又有活力!但廚娘要提醒大家,芝麻醬的攝入量少,不能代替奶製品。
芝麻醬含有豐富的亞油酸,亞油酸由於能降低血液膽固醇,十分被重視,還有“血管清道夫”的美稱。
芝麻中豐富的維生素E能夠防止過氧化脂質傷害皮膚,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,防止各種皮膚炎症。
芝麻醬中的亞油酸不僅能降低血脂,它還被成為“美肌酸”,當人體缺乏亞油酸時,容易引起皮膚乾燥和生長遲緩。因此,適度食用芝麻醬還能滋養肌膚。
芝麻醬可以説是中國人廚房裏必不可少的調味品了,它香氣濃郁,不論是拌涼麪、熱乾麪,還是吃火鍋,都少不了它的身影。可是除了美味,芝麻醬還有什麼特別之處呢?下面廚娘就帶大家來瞧瞧~
芝麻醬中的卵磷脂含量也很豐富,卵磷脂是一種對腦部神經活動非常重要的物質,常常食用還可以滋養頭髮毛囊,預防頭髮過早變白和脱髮的問題。
我們除了可以在芝麻醬中攝入卵磷脂,蛋黃、大豆、牛奶等食物中的卵磷脂含量也很高,大家平時可以多吃一點喲~
材料:芝麻400g、芝麻油40g、鹽2-4g(依個人喜好添加)
首先,我們需要將芝麻洗淨並瀝乾,將瀝乾的芝麻放入炒鍋中,先用中火炒熟,再用小火炒透。炒至手捏芝麻就碎的程度即可以了,然後放涼備用。
將炒熟的芝麻放入研磨杯中,選擇高速打磨。根據芝麻打磨的情況控制研磨時間,研磨至芝麻變成粉狀即可。可以分成兩次研磨,一次倒入一部分芝麻,研磨成粉狀後再倒入剩下的芝麻。每次研磨30秒左右,以避免一次性放入過多芝麻導致的底部食材板結的情況。
在粉狀芝麻中加入芝麻油和鹽,將這三者攪拌至完全融合。加鹽的作用除了調味,還能增加芝麻醬保存的時間。
將製作完成的芝麻醬裝入乾淨的容器中,容器一定要乾淨、沒有水分,蓋緊蓋子,待冷卻後保存。一份又香又健康的芝麻醬就這樣完成了,是不是非常簡單呢?
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