菠菜和蝦能一起吃嗎 菠菜和蝦怎麼吃最好
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菠菜是一種很有營養的蔬菜,而蝦則是一種富含蛋白質和鈣的食品,很多人知道菠菜和豆腐不能一起吃,但是菠菜和蝦能一起吃嗎?下面一起來看看吧。
可以。
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。雖然菠菜中含有草酸,容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸,但只要將菠菜焯水或煮熟,以分解菠菜中的草酸就可以同吃。
材料:菠菜、蝦仁、香油、鹽、醬油、芝麻。
做法:
1、去蝦皮,洗淨 ;洗淨菠菜切段備用。
2、鍋中燒開水把蝦仁放進去焯水,菠菜段焯水。
3、把菠菜,蝦仁和鹽,醬油,香油再加點芝麻拌勻,拌勻放在盤中就好了。
材料:菠菜、蝦仁、薑絲、香油、鹽、雞精少許。
做法:
1、蝦仁洗淨,去蝦線,用開水焯過。
2、切一些薑絲,放入油鍋中煸炒出香味,放入菠菜炒。
3、菠菜熟時放入蝦仁,再放味精、鹽,即可裝盤。
1、菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜也最好焯一下,即可去除草酸,因為草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對鈣的吸收。
2、菠菜不能與含鈣豐富的豆類、豆製品類以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同時食用。
3、菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質,一旦與含維生素C較高的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
4、菠菜含有草酸,草酸與鈣質結合易形成草酸鈣,它會影響人體對鈣的吸收。
5、菠菜不宜和黃瓜一起吃,因菠菜裏的維生素C會被黃瓜裏的分解酶破壞。
6、菠菜不宜和乳酪一起吃,因乳酪包含化學成份會影響菠菜裏鈣質的吸收。
7、煮過的菠菜過夜後不適合吃用,因菠菜裏的硝酸鹽在還原酶的功效下會還原成亞硝酸鹽,食後會引起中毒。
8、菠菜不宜與豆腐同食。豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。
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