大寒吃什麼菜 4道暖身美食
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大寒吃什麼菜,進入了二十四節氣中最後一個節氣——大寒。此時寒潮南下,是我國大部分地區一年中的最冷時期。古有“大寒大寒,防風禦寒,早喝人蔘黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的説法。大寒之後就是立春,要順應季節變化,逐漸減少冬三月的進補量。給大家精挑細選了4道暖身美食,趕緊學起來,過一個暖冬吧!
原料:鵪鶉(4只)、瘦肉(適量)、紅棗(適量)、枸杞(適量)、姜(幾片)
製作步驟:
1.鵪鶉洗淨,用冷水浸泡半小時去淨血水。
2.瘦肉洗淨後切片,放鹽,薑片醃20分鐘。
3.枸杞,紅棗泡發,將紅棗去核。
4.燉盅內加入瘦肉,鵪鶉,枸杞,紅棗,薑片,再加滿水。
5.放入大鍋內,隔水燉2個小時左右,加鹽調味即可飲用。
原料:雞(半隻)、花旗參(適量)、田七(適量)、瘦肉(適量)、紅棗(5粒)、水(適量)、鹽(適量)
製作步驟:
1.備一湯鍋,把雞、瘦肉、花旗參、田七放下去
2.放在電磁爐上,開火煲啦~
3.因為花旗參是整枝的,幹品難切,所以中途撈起花旗參切片,再放湯裏煲
4.煲2小時後,下鹽調味,就可以啦!
原料:胡蘿蔔(1根)、香菜(2棵)、熟芝麻(適量)、白糖(適量)、醋(適量)、鹽(適量)、油(適量)
製作步驟:
1.胡蘿蔔洗淨去皮,切成細絲放入盤中,撒上鹽拌勻後醃漬15分鐘左右;
2.芹菜洗淨切段;
3.將已經醃軟的胡蘿蔔用清水沖洗控幹水分,加入香菜、白糖、醋、香油和鹽拌勻;
4.撒上熟芝麻拌勻後即可。
原料:山藥100克,羊肉片50克,生薑3片,當歸3片,鹽少許
製作步驟:
1.山藥去皮,切滾刀塊。並將切好的山藥放水中,防止氧化變黑。
2.當歸用清水洗淨,瀝水備用。
3.鍋中水燒開,羊肉片放鍋中焯一下,去腥,去油膩。焯完用温水沖洗一下。
4.鍋中加入1000ml水,放入山藥﹑當歸﹑生薑。
5.中火開始煮,煮至開鍋,這個時候山藥差不多五成熟了。
6.把羊肉片放進去,小火煮10分鐘。羊肉片放的過早,肉質會變老,不鮮嫩(如果是羊肉塊的話,要先燉羊肉,羊肉燉至快熟,再放山藥,防止山藥煮爛)。
7.放入半勺鹽,調下味兒。
8.枸杞洗淨,放入鍋中。
9.蓋上蓋子,小火煮2分鐘即可。
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