羊肉的功效與作用 入冬吃它讓你過暖冬
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
冬季進補,一定少不了羊肉。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。不過,想要正確的吃羊肉進補就應該要講究方法才行。
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛等症。
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎的作用,適合男士經常食用,羊全身是寶。
羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
日常生活中我們吃的多是綿羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等。但是很多飯店會有一些標註“山羊肉”的菜品,它與綿羊肉有什麼區別?
綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高,綿羊肉比山羊肉更好吃、口感更細膩。
山羊肉並不低於綿羊肉。且山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低。因此,有血管硬化以及心臟病的人,可以適當吃些山羊肉。
山羊肉性涼,綿羊肉性熱的。因此,綿羊肉更適合補益,適合產婦、病人食用。山羊頭則不建議病人食用,普通人吃了以後也要注意不要再吃涼性的食物和瓜果等。
1.看肌肉,綿羊肉黏手,山羊肉發散,不黏手。
2.看肉上的毛形,綿羊肉毛卷曲,山羊肉硬直。
3.看肌肉纖維,綿羊肉纖維細短,山羊肉纖維粗長。
4.看肋骨,綿羊的肋骨窄而短,山羊的則寬而長。
材料:6-7兩羊肉,5根葱,1湯匙料酒,1湯匙醬油,鹽。
做法:
1、羊肉,切成薄片。如果有吃火鍋剩下的羊肉片正好拿來用之。
2、葱洗淨斜切成菱形。
3、大火熱鍋,放入羊肉片快炒至有些變色。
4、下葱片,同時加入一湯匙料酒、一湯匙醬油、少量鹽翻炒一分鐘後即可出鍋。
材料:羊肉300克左右,準備調料:油一小匙,鹽少許,老抽一匙,孜然粉兩匙,粗孜然一小匙,辣椒粉少許,白芝麻少許。
做法:
1、羊肉切薄片,竹籤提前用水浸泡。
2、將切好的羊肉串成串。
3、將所有調料混合,調勻後,均勻的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前預熱,上下220度,烤盤鋪錫紙,將串好的肉串放在烤盤中,入烤箱烘烤8-10分鐘左右,即可取出食用。
正常有一股很濃的羊羶味,有添加劑羊肉的羊羶味很淡而且帶有清臭。
一般無添加的羊肉色呈爽朗的鮮紅色,有問題的肉質呈深紅色。
好的羊肉肉壁厚度一般在4-5釐米左右,有添加劑的肉壁一般只有2釐米左右。
有瘦肉精的肉一般不帶肥肉或者帶很少肥肉,肥肉呈暗黃色。
羊肉不適宜長時間保存,最好在1-2天內食完。如果需要長時間保存,可把羊肉剔去筋膜,用保鮮膜包裹後,再用一層報紙和一層毛巾包好,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,一般可保存1個月不變質。
冬季進補,一定少不了羊肉。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。不過,想要正確的吃羊肉進補就應該要講究方法才行。
羊肉並不是人人皆宜,羊肉雖是冬季良好的補益之品,但也有其適應證。
1、患慢性病尤其是患肝病者不適合吃羊肉。
2、口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者表現為熱證者不適合食用。
3、腹瀉者不適合食用。
4、服中藥者,若方中有半夏、石菖蒲等不適合羊肉。
5、高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則容易引起頭暈。
6、吃羊肉時忌喝茶,因為羊肉中含有豐富的蛋白質,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉後馬上飲茶,容易引發便祕。
7、不與西瓜等寒涼食物同食
吃羊肉不僅不能喝茶,也不可以吃西瓜,在冬季或許吃西瓜的頻率比較低,但是在夏季的時候一定要注意了,吃羊肉後再吃西瓜,這樣會傷“正氣”,人體健康情況下,正氣足,才能發揮着保護機體建康的作用。
當人體的正氣虛時,六淫邪氣入侵,人就會容易生病,當一個人的正氣旺盛,就會與致病邪氣相抗拒,就不會生病。同時因為羊肉性屬大熱,而西瓜性寒,屬生冷食物,冷熱積聚,不宜維護“正氣盛”。
8、忌吃南瓜等辛温燥熱之品
南瓜性屬温熱,和羊肉同屬於温熱的食物,所以不可以一起吃。
9、同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香、醋等辛温燥熱的調味品,以防上火。
冬瓜可以榨汁生吃嗎 冬瓜有什麼功效與作用
羊肉湯的功效與作用
冬天吃什麼可以保暖 讓你暖遍全身的7種食物
羊肉的功效與作用
冬天吃牛肉還是羊肉好 冬季吃羊肉有什麼好處
麥冬的功效與作用
麥冬副作用與禁忌症 麥冬有什麼作用和功效
蒸冬棗的營養價值及功效與作用 蒸冬棗吃多了會怎樣
羊肉燉板栗功效與作用 羊肉和板栗哪個補腎效果好
【天冬的功效與作用】天冬有什麼功效作用 天冬有那些功效與作用
紅糖薑茶的功效與作用 冬天你還不喝嗎
羊肉和冬瓜能一起燉嗎 羊肉和冬瓜一起有什麼功效
羊肉卷的功效與作用
冬瓜可以直接生吃嗎 冬瓜有什麼功效與作用
忍冬藤泡澡的功效與作用 忍冬藤和金銀花功效的區別
冬棗蒸着吃的功效與作用 蒸冬棗需要多長時間
清燉羊肉的功效與作用
冬青的功效與作用 冬青的食用方式和注意事項
冬瓜的功效與作用你知道多少
冬季保暖小常識 這麼做讓你冬天不怕冷