雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高 雞蛋的功效與作用
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鴨蛋和雞蛋是大家在日常經常食用的兩種蛋類食物,從外相比較來看,鴨蛋的個頭要比雞蛋大很多。那麼雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高呢?接下來就為大家介紹。
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,食用後同樣具有強身健體的作用。每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45-70克,有的時候鴨蛋反而比雞蛋更多一些。鴨蛋中脂肪的含量超過了雞蛋,每500克雞蛋中大概有脂肪65克,而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高,為62%;脂肪溶點低,容易為人體消化吸收。從綜合上來看,鴨蛋的營養價值稍高於雞蛋。鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等,且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高,約為61%,易被人體消化吸收。此外,鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的,各種礦物質的含量也高於雞蛋。
雞蛋的功效與作用
1.保護肝臟
雞蛋中含有的蛋白質能修復受損的肝臟組織,而它含有的卵磷脂在被人體吸收後,則能促進人體內肝細胞再生,經常吃雞蛋能提高肝臟解毒功能也能減少藥物與病毒對肝臟的傷害,能降低肝硬化和脂肪肝以及肝癌的發病率。
2.健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用。卵磷脂被人體消化後,可釋放出膽鹼,膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
3.預防動脈硬化
雞蛋中的蛋黃可以提高人類動脈的韌性與彈性,並能促進血液循環,它能防止動脈功能減退也能預防動脈粥狀硬化出現。
4.預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素B2,維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析,人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
5.補血美容
雞蛋中還含有較豐富的鐵,鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美,離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血,使人的臉色萎黃,皮膚也失去了美的光澤。由此可見,雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
經過對上文的閲讀,相信大家對雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高已經有了自己的認識了,此外還介紹了雞蛋的功效與作用,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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