黃木耳是銀耳嗎 銀耳和黃木耳哪個好
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最近看到市面上有賣一種黃木耳,黃木耳是什麼?有些銀耳也是黃的,黃木耳是不是就是銀耳呢?
黃木耳不是銀耳。
黃木耳和銀耳都是菌類食物,但是黃木耳不是銀耳,黃木耳和銀耳比較的話個頭會更小,顏色介於黃色、金黃色還有橙紅色之間,市面上較為少見,沒見過黃木耳的人很容易將黃木耳誤認成銀耳。
從營養價值上來説,黃木耳更好。
黃木耳生長在茂密的森林中,空氣條件佳,其中含有豐富的脂肪、蛋白質、鈣、鎂等礦物質,是一劑營養佳品,因為營養價值高、珍稀性強,常作為高級宴會的桌上物。
黃木耳和銀耳的烹飪方式是比較相似的,都是可以燉湯、做甜品的,只是品種不同,可以用常規的烹飪銀耳的方式去烹飪黃木耳,材料不同,營養價值會更高。
黃木耳和銀耳一樣,食用前要先將耳蒂給去除下來,耳蒂上面有很多髒東西,是不能食用的,另外清洗時也最好選用冷水或者温水進行清洗,以免損傷裏面的營養物質。
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