魚的藥膳做法全攻略
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魚是我們餐桌上必不可少的食材之一,魚的味道鮮美營養價值高,平日裏我們食用最多的可能就是魚香肉絲或酸菜魚,但你知道魚也可當做藥材嗎?它治病的功效也很不錯,今天小編給大家講講魚的做法都有哪些?
蘿蔔絲拌油甘魚
材料(2人份):油甘魚刺身70克、砂糖1茶匙、醋2勺、鹽1克、胡蘿蔔20克、白蘿蔔200克。
將油甘魚切絲,用砂糖、醋、鹽醃10分鐘,胡蘿蔔和白蘿蔔也同樣切絲,然後放點鹽去掉水分,將魚和蘿蔔的水分隔掉後混合即可。
檸檬鯖魚刺身
材料(2-3人份):鯖魚刺身150克、檸檬1/6、洋葱1/3個、亞麻仁油適量、鹽和黑胡椒粉少許、葱花適量。
將罐頭中的鯖魚進一步切成薄片後放在碟子上,洋葱切絲鋪在魚肉上,撒上葱花,吃的時候擠點檸檬汁即可。
油甘魚拌飯
材料(2人份):紫蘇葉2片、油甘魚70克、醋4勺、砂糖3茶匙、鹽2克、米飯300克、白芝麻1茶匙、酸薑片20克。
首先將油甘魚用2勺醋、1茶匙砂糖和1克鹽醃10分鐘,紫蘇葉用手撕成小片,將剩下的砂糖和鹽溶解在醋裏,導入煮好的米飯中放於常温中冷卻後,將油甘魚和紫蘇、切絲的醋薑片、白芝麻混合即可。
味噌青花魚蓋飯
材料(1人份):青花魚罐頭30克、薑末2克、味噌半勺、砂糖1茶匙、白芝麻少許、水2勺、雞蛋1個、米飯150克、醬油半茶匙、葱花適量。
將青花魚與薑末、味噌、砂糖、白芝麻混合煮熱後,加入水煮至汁料粘稠,打入雞蛋稍稍煮一下後,即可鋪在煮熟的米飯上,撒上葱花,淋上醬油即可。
果香燙油甘魚
材料(4人份):鹽1茶匙、白蘿蔔400克、葱花適量、柑橘類果汁和柚子適量、豆腐300克、油甘魚160克。
將白蘿蔔磨碎,剩下的汁液備用,在火鍋中放入1升的水煮沸,加入白蘿蔔汁和鹽調味後,再根據個人口味放入適量的柚子切片和柑橘類果汁。然後用來湯乾魚片,將白蘿蔔碎和葱花放在醬油裏,就着油甘魚吃。
泡菜秋刀魚
材料(2人份):泡菜80克、秋刀魚罐頭120克、芝麻少許、醬油半茶匙、醋少許。
將秋刀魚和泡菜混合後,加入醬油和醋調味,然後撒上芝麻即可。
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