胡蘿蔔和山藥可以一起吃嗎
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胡蘿蔔和山藥都是澱粉含量較高的食物,並且營養價值都很高,具有很多功效,那麼,胡蘿蔔和山藥可以一起吃嗎?
胡蘿蔔和山藥最好不要一起吃。
胡蘿蔔中含有的一些酶類,會和山藥中的某些營養成分發生反應,分解山藥的營養物質,造成營養價值的降低,所以不建議一起食用。
山藥中含有豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含有的維生素C分解酶,會破壞山藥中的營養成分,降低山藥的營養價值。
吃胡蘿蔔之後半個小時到一個小時再吃山藥。
因為維生素C分解酶是蛋白酶,可以在胃中被胃蛋白酶消化,所以吃胡蘿蔔後半個到一個小時之後,維生素C分解酶完全胃蛋白酶消化,此時食用山藥,不會破壞山藥中的維生素C。
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、芥子油、纖維素和澱粉酶等物質,具有養肝明目,美容養顏,降壓降糖、增強抵抗力、通便、促進脂肪的新陳代謝和生長代謝,防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖,可以保持體態健美。
山藥含有薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;山藥中的澱粉酶和多酚氧化酶,有助於胃腸的消化吸收;山藥中的粘液中是多種糖蛋白,具有美容養顏和益肺止咳的功效。
胡蘿蔔和山藥都是澱粉含量較高的食物,並且營養價值都很高,具有很多功效,那麼,胡蘿蔔和山藥可以一起吃嗎?
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶,與白蘿蔔、山藥、西紅柿、山楂等高維生素C的食物一起食用,會導致維生素C的破壞,引起營養素的浪費。
胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A,具有還原性,而動物肝臟中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素A遇金屬離子,會加速氧化而破壞,降低了營養價值,不可一起食用。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,而食用醋會破壞胡蘿蔔素的功效,一起食用會降低胡蘿蔔的營養價值。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素,而柿子、西紅柿、枸杞、紅辣椒等也含有大量的胡蘿蔔素,一起大量食用,會導致胡蘿蔔素攝入過多,引起胡蘿蔔素血癥。
山藥補腎健脾潤肺,甘遂峻下逐水,刺激腸道蠕動,產生瀉下作用,這兩者作用是截然相反的,不可一起服用。
山藥富含維生素C,動物肝臟中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,不可一起食用。
山藥富含維生素C,而胡蘿蔔、南瓜、筍瓜、黃瓜中含有維生素C分解酶,一起食用會破壞山藥的營養價值。
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