新鮮芋頭怎麼保存時間長 芋頭削皮後如何保存
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買了些新鮮的芋頭,想着這樣的新鮮芋頭難得,打算多買些回來囤着,那麼新鮮芋頭要怎麼保存時間才長呢?
新鮮芋頭表面可能附有一些泥土和雜質,如果要想讓芋頭保存時間久一些的話,就要保留這些泥土,不要用水洗,因為芋頭沾水後就會加快變質的速度,吃的時候才洗是比較妥當的,建議吃幾個洗幾個。
如果覺得泥土太多的話,稍微把最外層的泥土去掉一些,留下外皮表面附着的一層較薄的泥土也可以,然後把芋頭用袋子裝起來,放在陰涼乾燥的地方就可以保存很長一段時間了。
鹽水泡。
芋頭去皮後,其中所含的鞣酸成分容易被氧化而發紅發黑,將削皮的芋頭放在淡鹽水中可以保存一段時間不會變色,但是這種方法保存時間不能太久,而且芋頭泡完後可能味道會有一定的變鹹,不過也可以用少許小蘇打保持芋頭不變色,小蘇打是鹼性物質,能中和鞣酸從而避免芋頭髮黑。
雙手帶手套抓住芋頭,用削皮器把芋頭的外皮刮乾淨即可,如果手直接抓芋頭不是很癢的話,可以直接把芋頭洗乾淨去皮。
把芋頭放到水桶裏,然後往桶裏倒些水,帶上手套,將芋頭相互的揉搓10分鐘左右,這樣就能把芋頭皮去掉,不過這種方法要花一定的力氣。
下鍋燒一鍋水,在燒水的同時把芋頭表面的泥沙洗乾淨,等水開了後把芋頭放開水裏燙一下,然後撈出過涼,用小刀在芋頭表面劃一下就能成功去皮了。
如果芋頭去皮手癢的話,可以用薑片擦手止癢,將手洗乾淨,把姜切成片,用薑片輕輕擦手可以起到一定的止癢效果。或者為防止芋頭去皮手癢,去皮前用醋浸泡手,泡10-15分鐘左右就馬上去皮,這樣也有防止手部皮膚癢的作用。
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