生蠔口感像豆腐一樣為什麼 生蠔怎麼看新不新鮮
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從海鮮市場裏挑了幾隻生蠔,感覺外觀看上去還算正常,結果吃的時候感覺生蠔的口感像豆腐一樣,這是為什麼呢?
考慮食材不新鮮。
新鮮的生蠔其食用口感一般是鮮嫩帶有些海腥味的,雖然吃起來是有些軟,但是口感並不像豆腐,如果吃到的生蠔口感類似豆腐那種鬆軟情況的話,一般是考慮食材放了一段時間不新鮮導致食材變味,這樣的食材中可能滋生了一定的細菌,吃多了容易對健康造成不利影響,建議這樣的生蠔儘量少吃或不吃比較妥當。
可能是。
一般在吃生蠔的時候,其中的可食用部分是有一定嚼勁的,如果生蠔吃起來很有嚼勁的話,那麼這種生蠔一般都是比較好的生蠔,生蠔中含有豐富的蛋白質,將生蠔燒烤好食用一嘗就能嚐出來。而如果生蠔肉吃的口感鬆散沒有嚼勁,甚至還有點發面的感覺,那麼這種生蠔一般是比較差的生蠔了。
新鮮的生蠔內部含有較多的水分,用手敲外殼發出來的聲音比較厚實,如果敲擊生蠔聲音空洞的話,説明裏面水分流失較多,生蠔肉可能脱水不夠新鮮,這樣的生蠔不建議購買。
看生蠔殼的縫隙也是分辨生蠔是否新鮮的一個鑑別點,如果生蠔殼縫隙緊密,難以用手掰開,説明生蠔比較新鮮,但若生蠔一掰就開或者是自己張開,那麼説明生蠔放了一段時間新鮮度有些下降。
如果食用了變質生蠔後自身並沒有出現明顯不適症狀,那麼可不需要過於擔心,暫不需要特殊處理,觀察自身狀況即可。若是出現不適反應,建議多喝温水,加速身體新陳代謝,使食物儘快從體內排出。如果不適症狀比較嚴重,或不適感沒有緩解反而加重,建議立即前往醫院進行就診處理。
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