豆角煮了10分鐘能吃嗎 豆角不熟是什麼樣的
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從超市買了些新鮮的豆角,打算晚上煮着吃,那麼煮豆角的時候,煮了10分鐘可不可以吃呢,豆角沒熟又是什麼樣的呢?
還要再煮一會。
由於生豆角之中帶有一定的毒素,需要高温才可以毀壞掉,因此煮豆角的時候一定要充分煮開,以確保長豆角爛熟,這樣吃的時候才不會對健康有影響。當水煮豆角處於煮沸5分鐘的時候,其中的皂素產生達到最高點,之後會逐漸減弱,在當持續煮沸20分鐘時,豆角的毒素才會完全消失,若是急火加温10分鐘以上也可以食用。
腸胃不適。
豆角沒有煮熟也是不建議吃的,因為有可能會引起食物中毒,豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子,這些物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能,吃了生豆角後可能會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒反應,而沒煮熟的豆角也可能殘有一定的毒性,因此這樣的豆角最好煮熟再吃。
如果吃了沒熟的豆角出現食物中毒情況的話,首先應當停止繼續食用豆角,避免症狀進一步加重,當患者清醒並且能配合時就地進行催吐。
用温水每次快速喝下大約500毫升左右,然後刺激喉部促使嘔吐,反覆多次,直至嘔吐物為清水為止,然後將患者立即送醫院,給予進一步對症治療。
豆角不熟可以從顏色和口感兩方面來判斷,買來的生豆角顏色多是淺綠色的,沒有炒熟的話顏色不會有什麼變化,但將豆角炒熟之後顏色會變成暗綠色,如果豆角顏色不變色,考慮豆角還沒熟。此外,沒有熟的豆角嚐起來會有些豆腥味,口感偏脆一些,而熟了的豆角嚐起來就沒有豆腥味,口感偏軟熟。
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