高壓鍋燉排骨多長時間 高壓鍋燉排骨的做法
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高壓鍋燉排骨是生活中常見的一種食物,營養價值以及食用價值是比較高的,很多人喜歡吃,那麼高壓鍋燉排骨多長時間?高壓鍋燉排骨的做法?
只需要15-20分鐘左右即可。
高壓鍋屬於一種通過液體在較高氣壓下沸點提升的物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高温度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。
將其用來燉排骨,需要先用大火煮上5分鐘左右的時間,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音以及冒氣的時候,再將大火調節至小火讓其小火慢燉15分鐘,等到15分鐘後將煤氣灶關掉,之後等待5分鐘左右,待高壓鍋內的壓強恢復到正常值時,打開就可以了。
高壓可以燉的菜是比較多,因為高壓鍋的強項就是燉菜或者煲湯,主要有以下幾種食物做法:
先帶皮五花肉,切成麻將塊;加如花椒、八角、草果、辣椒、枸杞、薑片、老抽、料酒和少許糖;在炒鍋中翻炒一下;然後放到高壓鍋中,加水後蓋蓋,20分鐘後即可。
土豆牛肉的牛肉可選擇牛腩或者帶肥肉的牛肉;可混入少量牛筋;將土豆切滾刀塊,佐料和燉五花肉差不多,但是要加少許黑胡椒;大火15分鐘,中火30分鐘即可。
花生豬蹄做法跟紅燒肉差不多,但是豬蹄不用翻炒;焯過的豬蹄切成塊與佐料與五花肉相同,再加入生花生;水要多加一些,大火10分鐘後,轉中火25分鐘即可。
電壓力鍋燉排骨用“肉/雞”鍵。
很多人使用高壓鍋燉排骨的時候,不知道按什麼鍵比較好,因為有些高壓鍋並沒有燉湯或者煲湯鍵,一般來説比較難區分。
這時候需要按“肉/雞”鍵,經過大概1個小時左右,製作出非常美味的排骨湯,還可以在排骨湯裏面加入蘿蔔、生抽、蠔油、料酒等進行調味,這樣製作出的排骨湯營養價值會更加高。
材料:排骨、花椒、、大料、香葉、桂皮、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、白糖、鹽。
做法:
1、排骨用涼水洗淨,焯水去血水後,再用涼水洗淨、瀝乾。
2、葱切3釐米段,姜拍破,蒜去皮備用。
3、將洗淨西排入高壓鍋,小火煸幹水分,加調料②改中火加熱炒勻至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、調料盒①及沸水,大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。
5、大火5分鐘,改小火燉15分鐘後關火。
6、待高壓鍋自行冷卻後打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鐘後關火。
7、裝入容器前,取出葱、姜、蒜及調料盒即可。
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