蠶豆的皮可以吃嗎 蠶豆帶皮吃好還是不帶皮吃好
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蠶豆是一種營養價值很高的食材,平時適當地吃一些蠶豆的話有利於人體的健康,但是蠶豆表面有一層皮,並不是很好吃,那蠶豆的皮可以吃嗎?
可以吃。
蠶豆的皮中並不含有毒性物質,吃了對人體來説也並沒有什麼害處,如果想吃的話當然是可以吃的。
而且蠶豆皮中還含有十分豐富的膳食纖維素和維生素,食用之後不僅可以為人體補充更多的營養物質,而且還可以促進人體腸胃的蠕動,幫助食物進行消化和吸收,能夠對人體起到潤腸通便的作用。
因人而異。
雖然蠶豆的皮營養比較豐富,但是因為蠶豆皮的質地比較硬,吃起來口感不是很好,所以從口感角度上來看的話,蠶豆不帶皮吃會更好吃一些,比較適合於消化功能不是很好的人羣食用。
而從營養角度上來看的話,蠶豆皮中含有十分豐富的膳食纖維素、維生素和礦物質,所以帶皮吃的蠶豆營養價值會更高一些,比較適合於一般人羣食用。
建議可以製作成油炸蠶豆。
因為蠶豆皮的質地比較硬,如果是水煮或者清炒的話口感都不是很好,建議可以選擇用油炸的方式來進行烹飪。
經過油炸之後,蠶豆皮會變得十分酥脆,吃起來外酥裏香,是十分好吃的,但是油炸蠶豆的熱量和脂肪含量相對來説也比較高,所以需要控制好食用量,而且對於一些血脂偏高、處於減肥期間的人羣來説是不適合食用的。
開水焯一會兒。
要想去除蠶豆皮的話,那麼首先需要燒一鍋開水,然後在開水中放適量的食用鹽,將新鮮的蠶豆置於開水中焯1-2分鐘左右。
蠶豆焯好水之後撈出來置於冰水中冷卻,待蠶豆冷卻之後再撈出來瀝乾,經過熱脹冷縮之後,蠶豆皮就會出現脱落的情況,此時再用手去揉搓的話就很容易被搓掉了。
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