山藥豆如何快速去皮 山藥豆要煮多久才能熟
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山藥豆和山藥一樣,都是健脾補肺、滋補温和的養生佳品,其表面有一層皮,入菜食用的話,去皮味道會更好一些,但很多人在去皮上很頭疼,不知道如何快速去皮好,下面就來教大家山藥去皮的快速技巧,趕緊來學學吧。
用刀從山藥豆中間切個小口子,然後把切了的山藥豆放在鹽水中,煮5分鐘後撈出,趁熱去掉山藥豆的皮。
第一步和上面一樣,也是將山藥豆切個口子,放在電飯煲中,煲內無需放水,按下煮飯鍵,15分鐘後,將山藥豆取出來剝皮。
生山藥豆洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋,5分鐘後,取出山藥豆切開,即隨山藥豆殼一起脱落,此法去除山藥豆皮省時、省力。
山藥豆煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離,這樣山藥豆皮剝起來既快,山藥豆肉又完整。
買來的生山藥豆,用刀將山藥豆切一個小口,放在微波爐中高温加熱30秒,山藥豆皮即會自動脱離。
把山藥豆清洗乾淨,然後放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,也能很快速的剝掉山藥豆皮。
可以吃。
山藥豆皮中含有豐富的澱粉,纖維素、粘液蛋白、皂苷、少量脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、維生素A、維生素B族、維生素E等,營養豐富,不含有毒物質,不去皮也是可以吃的,一般清蒸山藥豆就不需要去皮,直接用水清洗乾淨表皮的灰塵,然後放入鍋裏蒸即可,蒸熟之後再輕鬆去皮吃更好。
根據情況決定,如:
要分情況決定。
1、剛剛採摘下來的山藥豆,如果沒有及時的進行妥善的保存,山藥豆的皮在陽光的作用下,會產生葉綠素,就會出現山藥豆的皮是綠色的情況,但是這種情況下是可以食用的。
2、如果山藥豆的皮被鐵器劃傷後,山藥豆的皮會發生氧化,就會出現變綠的情況,這種情況下也是可以放心食用的。
3、如果山藥豆發黴變質,表面出現綠色的黴菌而引起的表皮發綠的話,這種情況下就不能再吃了,否則會對健康造成危害。
通常煮20分鐘就能熟。
山藥豆煮的時間和其大小、數量、使用的鍋具、火候等關係密切,一般小的山藥豆煮蒸15分鐘左右可以熟,大的山藥豆煮20分鐘就行,如想要快點煮熟的話,建議用高壓鍋煮,一般大火上汽後,再小火煮8分鐘左右就熟了。
煮熟的山藥豆只需用筷子戳一下,如輕鬆戳透代表熟透,要是感覺裏面有硬芯則還要繼續煮會。
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