柑和橘的區別哪個吃了上火 橘子上火的原理
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秋冬季節正是各種柑橘大批量上市的時候,此時不僅價格便宜,而且營養豐富,口感好,但據説這柑和橘其中有一種吃後容易上火,不知道是哪個呢?
主要是外形的區別,適量食用都不會導致上火。
柑在果形上比橘相對較大較扁,果皮寬較鬆,易剝離,襄瓣可以一瓣一瓣掰開,種子色白中帶綠,如蜜柑、椪柑、新會柑、四會柑等,而橘子果實比柑小,皮薄易剝,種子多呈綠色,如南豐蜜桔、洞庭紅桔、年桔、硃砂桔等。
兩者在口感上根據不同的品種、成熟程度等各有差異,無法進行區分,而在營養價值和功效上都相差不大,但如果是看是否上火的話,柑和橘適量食用都不會使人上火,而且由於水分充足的原因,吃柑和橘還能緩解口感舌燥、便祕的上火問題。
上火是中醫的概念,一般吃性熱的食物容易導致人上火,而西醫上對於上火引起的症狀,如口乾、口苦、咽喉疼痛、腹脹、便祕、口腔潰瘍等,可因:
1、橘子裏面果糖含量很高,在人體內,果糖需要轉化成葡萄糖才能被人體利用,若吃了大量橘子以後,葡萄糖的攝入就減少了,果糖還能刺激胰島素大量分泌,從而使肝臟調低血糖(葡萄糖)濃度,這樣一來人的代謝就會出問題,引起各種上火的症狀。
2、很甜的橘子,含糖量一般較高,再加上有些人對糖的吸收功能較差,一旦吃多後,高濃度的糖會使喉嚨細胞中的體液滲出,從而引起喉嚨不適的上火症狀。
3、口腔中的細菌喜歡在高糖分的環境下繁殖,再加上吃完橘子後不漱口,這樣就很容易出現牙齦發炎、嘴幹舌燥,乃至於口腔潰瘍的情況,讓人感覺“上火”了。
4、橘子中含有不少檸檬酸等果酸,這些酸會刺激口腔和胃黏膜,尤其是在空腹的時候,更易出現胃部不適,也是讓人誤以為上火的因素。
解決辦法:吃橘子不要貪嘴,吃完刷牙,感覺口乾舌燥就喝水。
一天最多不超過三個。
一天吃多少橘子,可參考中國膳食指南的建議,上面提到一個健康的成年人一日食用水果的量在200-300克為宜,最多不宜超過500克,以橘子為例,最多不宜超過3個,而且吃橘子時最好連同裏面白色的橘絡一起吃掉,橘絡具有通絡、理氣、化痰、止咳的功效,是一味很好的中藥材。
橘子含有較多的果酸,食用後可刺激胃酸分泌,幫助食物消化,但不適合胃酸分泌過多的人吃,因為果酸刺激胃酸分泌後會加重腸胃不適的現象。
橘子含有較多的水分、果酸、纖維素等營養物質,食用具有利尿通便、助消化的作用,但對於本身處於腹瀉期間的人羣,吃多皇帝柑會增加了體內水分和膳食纖維的攝入,從而刺激腸胃,增加腸道的滑利性,進一步導致腹瀉更加嚴重。
橘子含有的糖分不低,而糖尿病人本身血糖含量較高,吃了皇帝柑後可能會引起身體中血糖上升,不利於身體健康,因此,糖尿病人慎食皇帝柑,另外糖尿病患者一定要堅持低脂、低糖飲食,並且飯後要多參加體育運動,這些措施都有利於控制血糖。
一般來説,吃橘子不易導致過敏,但不排除有些人會出現過敏的症狀,如吃橘子後有肌膚紅腫、瘙癢、腹瀉等過敏症狀的這類人羣也是不能吃皇帝柑的,以免發生過敏反應,引起身體不適。
胡蘿蔔素血癥是一種因體內含有較高胡蘿蔔素而無法代謝排出,導致體表皮膚髮黃的病症,如患有這種病的人要禁食含胡蘿蔔素豐富的食物,如:木瓜、橘子、橙子、紅薯、南瓜、玉米等食物都不適合胡蘿蔔素血癥患者食用。
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