煮完的鵝蛋清有點發黑怎麼回事 鵝蛋清發黑能吃嗎
本文已影響8.03K人
本文已影響8.03K人
鵝蛋是生活中常見的一種食材,很多人都喜歡吃,最近老媽從老家帶了一些來,要我煮來吃,但煮完的鵝蛋清有點發黑怎麼回事?
煮的時間過長,或者出現變質。
鵝蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等成分,而其中的蛋白質要是受到長時間的加熱,就會被分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵,就會導致蛋清出現一定發黑的情況。
但鵝蛋在變質的情況下,也可能會出現發黑的情況,因此在鵝蛋煮好後,注意觀察鵝蛋是否出現有異味的情況,要是蛋清發黑並伴隨有異味,則是因為變質導致。
不建議吃。
鵝蛋清煮的時間過長而出現發黑的情況時,雖然可以繼續食用,但經過長時間煮的鵝蛋營養物質會流失不少,並且產生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收,胃腸功能較弱的人羣食用後容易引起不消化的情況,食用價值並不高。
其次變質的鵝蛋在微生物的作用下,鵝蛋中的營養物質被分解變性,導致鵝蛋的氣味、外表、味道等都發生改變,還會生出對人體健康有害的物質,食用後容易引起身體不適的情況,因此鵝蛋清出現發黑後,不建議食用。
乳白色。
鵝蛋中蛋白質含量豐富,而蛋白質是一種在活着的狀態時,一般呈都呈透明狀,在經過加熟後,就會成為乳白色的成分。
而蛋白質基本都在鵝蛋清中,因此鵝蛋清在未加熟之前,呈透明的液體狀,經過加熟後,要是沒有與其他帶有顏色的食材同煮,正常的蛋清在凝固成形就會成為乳白色,與蛋殼的顏色區別不大。
15-20分鐘左右。
鵝蛋煮的時間不宜過長,也不宜過短,要是煮的時間過長,會導致其中的營養物質揮發,並且形成不易消化的物質,食用價值大大降低。
而鵝蛋中可能會含有細菌、寄生蟲卵等對人體有害的物質,要是沒有煮熟,食用後可能會引起身體出現不適的情況,因此鵝蛋在煮熟後需要及時撈出,這個過程大概在15-20分鐘左右。
鵝蛋煮多久能煮熟 鵝蛋煮了放了兩天還可以吃嗎
炒鵝蛋和煮鵝蛋效果一樣嗎 鵝蛋炒着吃去胎毒嗎
雞蛋和鵝蛋能一起炒嗎 吃完雞蛋多久才能吃鵝蛋
鵝蛋加花椒真的能治高血壓嗎 鵝蛋加白糖清蒸提高記憶力嗎
鵝蛋冷水下鍋煮多久能煮熟 水煮鵝蛋怎麼煮才不腥
鵝蛋煮多長時間能熟 鵝蛋怎麼做好吃不腥味
鵝蛋上有糞便怎麼儲存 鵝蛋外面很髒怎麼清洗
鵝蛋能做蛋糕嗎 鵝蛋做蛋糕為什麼發不起來
鵝蛋幾分鐘能煮熟 水煮鵝蛋會腥嗎
鵝蛋臭了還能吃嗎 鵝蛋是發物嗎
鵝蛋是發物嗎 哪些人不適宜吃鵝蛋
鵝蛋鵪鶉蛋雞蛋的區別 鵝蛋能和雞蛋一起吃嗎
艾葉煮鵝蛋
鵝蛋清和黃的營養價值 鵝蛋清好還是黃好
蝦煮完發黑怎麼回事
鵝蛋表皮發黴了還能吃嗎 鵝蛋發黴是什麼問題
鵝蛋煮多長時間能熟 鵝蛋吃了有什麼好處
鵝蛋裏面有血絲是怎麼回事 鵝蛋皮不光滑怎麼回事
吃了發黴的鵝蛋會有啥後果 鵝蛋外殼發黴裏面是好的可以吃嗎
鵝蛋鵪鶉蛋雞蛋的相同點和不同點 鵝蛋鵪鶉蛋可以一起吃嗎