包子餡拌的稀了怎麼辦 做包子面稀瞭如何補救
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早上去市場購買了一些麪粉,打算製作包子吃,而在做包子餡時,一不小心加多了説,那麼包子餡拌的稀了怎麼辦?做包子面稀了又要如何補救呢?以下為你解答。
若是在製作包子餡時,不小心加多了水導致包子餡過稀的話,可以將包子餡在冰箱的冷凍區儲藏一會,使其中的水分有所流失,再用來包包子,也可在包子餡中加入一些炒熟的雞蛋或者麪包沫,能夠對其中的水分有所吸收,從而在一定程度上提高食用口感,使包子餡吃起來口感軟糯、清脆。
若是在製作包子面時,不小心加多了水,唯一的補救方法就是加入一些麪粉,使新的麪粉融入其中,用手揉搓均勻,使麪粉和水充分融合即可,建議揉搓至表面光滑、用手按捏有明顯回軟即可,以免麪糰出現發硬情況,對食用口感造成影響。
若是在冰箱中密封保存是可以用的。
一次不小心做多了包子餡,用不完的話,是可以密封在冰箱中,第二天繼續用的,因為冰箱能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,對食材的保存時間有所幫助,只是其口感和營養並沒有新鮮的那麼好,另外,包子餡在室外保存的話,是不宜第二天用的,因為其温度變化多端,易於空氣中的細菌等有害物質發生反應,出現異味、腐爛等變質情況。
市面上包子餡種類居多,常見的有白菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、豬肉粉條餡等,而不同的餡料製作的方式也有一定的區別,以下是常見的白菜豬肉餡的具體制作方法。
白菜豬肉餡
原料:小白菜、豬肉、葱、姜、花生油、耗油、料酒、醬油、鹽、十三香適量。
做法:
1、將小白菜清洗乾淨,去掉老葉,在鍋中焯水一分鐘後撈出過涼水。
2、豬肉清洗乾淨,切成碎末,放入花生油、鹽、料酒、耗油、醬油、十三香適量,攪拌均勻。
3、接着將葱、姜清洗乾淨,切成末備用。
4、將白菜切成碎,和葱、姜一同加入豬肉餡料中,攪拌均勻即可用來包包子。
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