雞燉什麼補氣血 燉雞補氣血的注意事項
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燉雞是一種非常滋補的食物,很多人在一年之中都會燉雞湯來滋補身體的,那麼雞與什麼一起燉可以起到補氣血的作用呢?
雞中含有大量的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素,本身就是具有一定的補氣血的作用,而可以通過增加一些藥材製作成藥膳,來增強其補氣血的作用,推薦如下:
紅棗性味甘,温,歸經歸脾、胃經,具有補中益氣,養血安神的功效,其加入到雞湯中可以增強雞湯的補氣養血的功效,而且還可以提升雞湯的甜蜜味道,使得雞湯的味道更加豐富,緩解雞湯本身的油膩味道。
當歸性味甘、辛,温,在性質上與雞湯一樣,兩者是可以一起搭配製作成藥膳的,而且當歸歸經歸肝、心、脾經,具有補血活血,調經止痛,潤腸通便的功效,尤其是補血作用十分好,對於女性來説加入當歸到雞湯中是非常適合的。
1、藥材搭配:在食用藥材進行搭配的時候,建議是選擇藥食同源的補氣血類藥材,並且性質不能與雞湯有衝突,同時還需要注意藥材的使用量,使用量不宜大。
2、不宜大量食用:因為具有補氣血的雞湯,其中性質十分的温熱,並且具有一定的藥效作用,所以建議不要大量食用,適量食用即可。
3、諮詢藥師:若是要使用到多種藥物進行熬煮雞湯的時候,建議是諮詢藥師,在藥師的推薦配伍下烹飪。
1、體質燥熱者慎食:因為雞湯本身就是一種熱性食物,再加上一些補氣血的藥材,會增強其熱性,對於體質燥熱的人羣來説,是需要謹慎食用的食物,容易加重體內火氣,從而引起不適。
2、肥胖人羣慎食:因為雞湯中含有的油脂比較豐富,對於肥胖的人羣來説是需要謹慎食用的食物,儘量少食。
3、腸胃功能不佳者慎食:因為雞湯中含有的營養物質豐富,並且相對來説不那麼好消化吸收,所以對於腸胃功能不佳的人羣需要慎食雞湯,以免加重腸胃負擔,引起機體的不適,同時也會造成營養的浪費。
雞湯出現又濃又白是因為油脂和水的混合物,所以要燉出雞湯又白又濃的話,首先要煎制一下雞湯,其次使用白開水,這樣才能使得油脂和水混合出白色。
但是雞湯本身是呈現出淡黃色的,想要熬煮出白色的話,建議是可以添加一些其他的食材,例如牛奶或者椰子肉等,增色的同時也增加營養。
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