甘蔗削皮了能放多久 甘蔗削皮放了兩天表面發紅能吃嗎
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甘蔗是一種比較好吃的食物,很多人都會在其上市之後買來吃,那麼買多了甘蔗的時候,又削皮了,這樣的甘蔗能放多久呢?
需要根據存放方式來判斷。
甘蔗中含有大量的糖分,其不能久放,很容易變質,若是不做任何處理,放在常温環境下,夏季一般放上一晚就會發生變質現象,冬季相對長一些,可以保存24小時左右。
若是將其處理之後,放入冰箱的冷藏室保存之後,其保鮮時間會長一些,大約在1-2天左右,儘量不要超過2天食用。
其次就是放入冰箱冷凍保存,冰箱冷凍可以存放的時間比較長在3天以上,7天以內,但是低温會破壞掉甘蔗的口感和營養成分,導致甘蔗食用起來困難,不推薦。
不能吃。
甘蔗削皮放了兩天之後若是表面發紅了是不建議食用的,甘蔗表面發紅則是代表有黴菌等微生物入侵,從而導致了甘蔗變質,其中含有對人體有害的物質,是不可以食用的。
發紅變質的甘蔗中含有大量的黴菌,其中黴菌中含有一種名為節菱孢黴菌的黴菌,這類黴菌在代謝的過程中會產生對人體有害的毒素3-硝基丙酸,而0.5g的3-硝基丙酸就會引起中毒反應,所以表面發紅的甘蔗是不能吃的。
其次就是甘蔗的味道也會帶有酒味、酸味,食用起來是比較難吃的,甚至會帶有一定的黴味。
真空保存。
削皮後的甘蔗真空保存的方式能夠防止其變色,一是為了防止變質,二是為了防止氧化。
因為甘蔗變色的主要原因是因為其變質而變紅色,二是因為甘蔗中的酶,促成了糖和氧氣發生了氧化反應,而變成褐色等。
所以將削皮的甘蔗最好是真空保存,在有條件的情況下,儘可能將甘蔗中的空氣排出,然後密封好,放入冰箱的冷藏室保存即可。
1.變質甘蔗不可食用:只要發現甘蔗有變紅或者產生酒味,這都是變質的現象,為了自身健康,最好是不要食用。
2.一次性不可食用過多:甘蔗的含糖量是非常高的,食用過多的話可能會引起身體的不適,可能會出現上火等症狀。其次就是過度的食用甘蔗,其粗纖維容易對舌頭產生一定的傷害,從而容易破爛起泡。
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