葡萄酒過期了還能喝嗎
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酒是越陳越香的,但這是針對白酒的,這種酒本來就沒有保質期的説法,而生活中很多酒是有一定時間的保質期的,比如葡萄酒就是這樣的,明確標明瞭保質期,那麼這葡萄酒過可保質期還能喝嗎?
葡萄酒有保質期。
在我國的酒中酒精度超過了20%就可不明確標註保質期,而葡萄酒的酒精度一般在8%~15%之間,屬於低度的酒,因此,我國的葡萄酒都是有明確保質期標註。
過期的葡萄酒能不能喝得看具體情況。
葡萄酒過期了不一定變質,而沒過期的葡萄酒也有可能變質,葡萄酒的酒精度雖然較低,但對酒中的菌類也有一定抑制作用,若是保存的方法比較正確,很多葡萄酒就算過期了幾個月也能喝,不過過期太久的不建議繼續飲用。
看顏色:葡萄酒的顏色一般有紫色、紅色、棕色3種,顏色越深,酒存的時間越長,也越好喝;而過期的葡萄酒顏色是橘紅色,以邊緣色調為主要觀察點,這種顏色的葡萄酒不建議飲用。
看透明度:生活中比較常見的葡萄酒都是經過了過濾處理,因此,透明度較好,而變質的葡萄酒會生成一些雜質,透明度不高,但注意沒有過濾的葡萄酒不能用這個方法鑑別。
看雜質:市場上的葡萄酒經過了過濾,一般不會存在雜質,就算有也是葡萄籽和葡萄皮,而過期的葡萄酒會滋生很多菌類,會出現白色的菌羣在酒的表層,酒中也有絮狀樣雜質。
品口感:好的葡萄酒帶有濃郁的香味,水果味,紅葡萄酒還有澀澀的口感,而變質的葡萄酒帶有酸臭味,入口後口味清淡,酒味幾乎沒有。
温度:為了避免酒成熟得過快或過慢,温度應保持在12°C左右。
光線:陽光中的紫外線可以穿透玻璃瓶,將葡萄酒氧化,應該放在避光處。
氣味:葡萄酒酒塞很容易吸收周圍各種味道,因此不要把葡萄酒與食物或日常用品儲存在一起。
濕度:濕度對於酒的品質和成熟也非常重要。濕度應控制在70-80%之間,過低軟木塞會幹燥,過高則會使酒標受潮。
酒是越陳越香的,但這是針對白酒的,這種酒本來就沒有保質期的説法,而生活中很多酒是有一定時間的保質期的,比如葡萄酒就是這樣的,明確標明瞭保質期,那麼這葡萄酒過可保質期還能喝嗎?
儘快封口:打開後的葡萄酒在倒出飲用的部分後,需儘快的進行封口,一般只需要將原來的木塞子塞回去就好。
冷藏:葡萄酒在打開之後會接觸到空氣和菌類,因此,需放進冰箱中進行冷藏,用低温來抑制葡萄酒氧化和菌類滋生。
換小瓶裝:若是大瓶的葡萄酒喝了較多,瓶子中空氣很多,氧氣是葡萄酒最大的天敵,因此,換小瓶裝也能減少葡萄酒和空氣的接觸面,也能延長保質期。
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