煮熟的百合是什麼味道 百合煮熟有點苦能吃嗎
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百合是一種營養價值較高的滋補品,食用後對人體有較多的好處,今天朋友給了我一些百合,想問一下煮熟的百合是什麼味道?百合著述有點苦能吃嗎?
百合除含有蛋白質、脂肪、還原糖、澱粉,及鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。 煮熟後的百合略帶苦味,但細細品來,則苦味變甜,甜而生津。
酸的幹百合有可能是因為硫磺薰過,看起來可能很白,但是吃起來有酸味,下次買百合的時候不要挑特別白的那一種,可能就是硫磺薰過的,道理就像幹銀耳一樣,太白的並不太好,有點微黃的反而可能安全點。煮幹百合的時候記得要提前多泡一下,這樣這樣煮的比較開,要是有條件,當然買新鮮的最好,百合要是泡透應該就不會有什麼酸味了,有點微苦才是正常的。
可以。
百合性寒,味甘微苦,有點苦味是正常現象,可以食用的。不過,將百合清洗乾淨,用水充分浸泡後,苦味會大幅度減少,如果所吃百合苦澀味太大的,多是未將百合外層薄膜洗淨的。還有一種可能是你買的百合就是那種比較苦的百合,即生物鹼含量多的,要特別注意一個百合有很多個小百合頭組成的,頂上有一點紅或全白的,就是苦的百合。百合煮熟後苦是可以吃的,百合正是發苦的生物鹼的存在,才使得百合具有良好的營養滋補,防病潤肺之功效。
建議煮熟後食用。
百合性微寒、味甘,有清心安神、止咳潤肺、清熱解毒的功效,一般用百合來治療久咳不愈、痰中帶血、痰少而粘、口乾咽癢等症狀。百合裏面含有維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質,熟吃可能更加利於營養的吸收。且百合藥性偏寒,生吃可能會對脾胃造成一定傷害。
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