萵筍有降血糖的效果嗎 萵筍和什麼一起炒比較好吃
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萵筍是很多人喜歡吃的蔬菜,其中所含的營養物質很多,包括膳食纖維,礦物質,維生素等,適量的食用萵筍有很多保健效果,那麼萵筍有降血糖的效果嗎?
萵筍有降血糖的效果。
1.萵筍的糖和脂肪含量低,而且萵筍纖維素含量高,並含有胰島素激活劑,可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收,有助於控制餐後血糖。
2.萵筍的煙酸含量較高,它可以增強胰島素作用,具有調節血糖水平的能力,降低糖尿病的發生。
材料:
豬肉200克、萵筍500克、大蒜30克、生薑50克、青辣椒100克、葱100克、胡蘿蔔100克、水澱粉、料酒、鹽等適量。
做法:
1、萵筍洗乾淨切片,肉也切片,用水澱粉、料酒、鹽醃15分鐘。
2、萵筍用鹽醃2到3分鐘,這樣萵筍吃起來更脆。
3、將醃好後的萵筍片沖洗乾淨,瀝乾水份待用。
4、鍋中油熱,放薑片,辣椒,葱頭,1分鐘後倒入肉片大火煸炒發白。
5、翻炒一分鐘的時間,然後放入一小勺精鹽炒勻,然後放入少量的醬油,就可以裝盤了。
6、鍋裏放入油,然後放入萵筍和切好的胡蘿蔔,大火翻炒三分鐘。然後放入切好的肉片一起翻炒,讓口感變得更好,可以勾芡。鍋肉再入油,倒入萵筍和切好的少量胡蘿蔔,大火翻炒3分鐘。
7、起鍋前也可淋點香油,喜歡吃辣的還可以在炒時加入幹辣椒粉。
萵筍葉用水焯過之後,顏色更翠綠,同時還可以有效破壞掉萵筍葉中的植酸,這樣就有利於礦物質的吸收,是可以幫助減輕萵筍的澀味。
萵筍葉中含有大量的植物纖維素,能促進腸壁蠕動,很好的通利消化道,幫助促進大便排泄,對治療便祕有好處。
萵筍葉中的乳狀漿液可以增強胃液、消化腺的分泌,同時還可以促進膽汁的分泌,這樣就可以起到促進消化的效果,解決消化不良的情況。
萵筍中鉀的含量遠遠高於鈉含量,食用萵筍有利於體內水電解質的平衡,可以很好的促進排尿,適合高血壓、水腫的患者食用。
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