魚子醬怎麼吃 魚子醬為什麼要在手背上吃
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前幾天有個朋友送了我一盒法國魚子醬,但是我之前從來沒有吃過這種食物,想請問一下魚子醬要怎麼吃好?
魚子醬是世界奢華美食之一,又可以稱為魚籽醬,是用鱘鰉魚卵製成的一種醃製品,其味道腥鹹,色澤光亮,魚子醬中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分,具有滋補身體、補充營養等作用,魚子醬的食用方法有很多,除了直接食用之外,還可以用來塗抹麪包、做沙拉、做飯糰、煮湯、做炒飯等,可以根據自己的喜好進行選擇。
材料:煮雞蛋2個,魚子醬2勺,捲心菜、洋葱、蛋黃醬各適量。
做法:
1、將捲心菜洗淨,切成細絲擺入盤中。
2、洋葱洗淨,切碎放入碗中備用。
3、雞蛋去殼,取出蛋黃,放入碗中與洋葱一起搗碎。
4、加入蛋黃醬拌勻。
5、將蛋白擺在捲心菜上,裏面淋入剛拌好的洋葱蛋黃醬。
6、最後將魚子醬用木勺子點綴在蛋黃上面即可。
材料:豆腐200克,豬瘦肉50克,蒜苗1根,魚子醬、生薑、澱粉、食油、香油、蠔油、高湯、食鹽、味精各適量。
做法:
1、將豆腐切成厚片,豬瘦肉、生薑切片,蒜苗切段備用。
2、鍋中加入適量食油燒熱,放入豆腐片炸至兩面金黃撈出,瀝油備用。
3、鍋內留底油,放入生薑片爆香,加入肉片煸炒至變色。
4、放入炸好的豆腐,注入高湯煮沸。
5、然後調入魚子醬,加入適量食鹽、味精、蠔油調味。
6、放入蒜苗煮一會兒。
7、最後用水澱粉勾芡,滴入幾滴香油,出鍋裝盤即可。
材料:魚子醬、海苔、米飯、食鹽、白糖、白醋。
做法:
1、將食鹽、白糖、白醋按照1:5:7的比例調好,攪拌至白糖和食鹽完全溶化。
2、然後將調好的調味汁與米飯攪拌均勻。
3、取適量米飯,用保鮮膜包好。
4、然後用雙手捏成飯糰。
5、取一片海苔將飯糰周圍包住,接縫粘牢。
6、取一勺魚子醬放在飯糰上即可。
材料:魚子醬、雞蛋、香油、食鹽。
做法:
1、將雞蛋磕入碗中,加入適量食鹽和涼白開打散。
2、然後撇去上層浮沫,放入蒸鍋中。
3、大火煮沸,轉小火蒸8分鐘左右。
4、淋上幾滴香油,放上一勺魚子醬即可食用。
魚子醬是一種味道非常鮮美的食物,有些人在吃魚子醬的時候會將它放在手背上食用,這主要是有兩方面的原因,一是因為如果用湯勺吃魚子醬,會讓魚子醬有淡淡的金屬的味道,會破壞魚子醬原本的鮮美口感;二是由於將魚子醬放在手背虎口的位置,讓魚子醬變得與手的温度接近再吃,這樣魚子醬的口感會更好。
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