小龍蝦怎麼醃製燒烤好吃 在家怎麼烤小龍蝦
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龍蝦肉質潔白細嫩,吃起來味道非常鮮美,而且適量的食用還可以補充蛋白質,維生素,礦物質等人體所需的營養成分,它的吃法有很多種,可以紅燒,水煮,還可以烤着吃,那麼小龍蝦怎麼醃製燒烤好吃呢?
用小刷子或者是牙刷,清洗好小龍蝦,捏住龍蝦所有的小腿,再用力向下拉,把腮去除,轉動尾部中間的一片,把蝦線去除掉,然後用剪子沿着龍蝦頭部的縫隙剪下去,之後再清洗乾淨,洗好的小龍蝦放到大碗中,倒入油、醬油、鹽、姜,拌勻,醃製上二十分鐘就可以了。
1.將烤箱加熱到230度,把龍蝦放入其中,烤上10分鐘之後翻面,再烤十分鐘。
2.在鍋中倒入少許的油,小火熱油,這把龍蝦倒入鍋中翻炒,然後倒入蒜粉調味,如果用蒜末炒,可以先倒入蒜末煸香,半焦的時候再倒入龍蝦炒就可以了。
3.關火之後繼續翻炒,等到蒜粉發黑的時候就可以了出鍋了。
活龍蝦在買來後,最好放在清水裏養24—36小時,使其吐淨體內的泥沙等雜質,殺死細菌。再將小龍蝦放到兑了醋和鹽的清水裏浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮部的髒物,小龍蝦經過浸泡,基本上已經非常乾淨了,此時再用清水沖刷3次,就可以了。
材料:龍蝦,姜,蒜,葱,乾紅辣椒,香葉。
做法
1.龍蝦刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
2.鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片,花椒,小茴香,大葱白爆香一下,接着加入幹辣椒和香葉(目的是幹辣椒不會焦掉),然後馬上就往裏倒沖洗好的龍蝦。
3.翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅, 加入料酒、醬油並不斷翻炒。
4.倒入水開始燉煮,放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉,將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道,喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。
5.湯汁快收干時撒上點葱花點綴就可以出鍋了。
材料:小龍蝦1斤,葱1根,姜4片,蒜4粒,鹽2勺
做法
1.龍蝦刷乾淨腹部,去頭上的須,去前小爪,把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。
2.燒開一鍋水,將葱、姜、蒜放入鍋中,熬煮3分鐘
3.將小龍蝦放入鍋中,同時放鹽,大火熬煮15分鐘即可。
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