排骨湯海帶的做法大全 排骨海帶湯海帶要燙嗎
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排骨海帶湯是很多人都吃過的食物,其味道鮮美,營養價值高,是很多人在冬季選擇的一種湯,那麼排骨海帶湯的做法是什麼呢?
1.將排骨洗乾淨,放入鍋中,加入的水要沒過排骨,大火煮開水,焯水去除污物雜質。
2.海帶切成絲備用。
3.將焯水過的排骨切成比較小的一塊一塊,加入生薑、大蒜、糖、鹽、料酒、加入適量的醋。
4.繼續炒制,超出香味之後放入海帶湯和海帶,大火燒開水之後,撈走表面的浮沫。
5.加入適量的湯的底料,攪拌均勻。
6.蓋上蓋子,轉小火基礎燉上40分鐘-1小時左右。
7.最後加上葱花提香即可出鍋。
都可以。
排骨海帶湯中的海帶燙還是不燙都是可以的,燙還是不燙是根據自己的需求來決定的。在市場上一般出售的都是乾製品,所以一般在燙之前都是需要進行泡水,才可以用來做菜,但是不需要泡上很久,一般海帶泡上30分鐘就已經足夠了。海帶是一種比較容易熟的食物,一般在湯中燉上10多分鐘就會熟,燙也可以不燙也可以,只是在放海帶燉煮的時間上會有所差別,為了海帶不會燉的特別的爛,燙過的海帶則會延後燉。
排骨和海帶都是具有比較高的營養價值的食物,在中醫的角度上來説,排骨性味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,具有滋陰壯陽、益精補血的功效,而排骨除了含有蛋白、脂肪、維生素之外,還含有大量的磷酸鈣、骨膠原,骨粘蛋白等營養物質,對於幼兒和老人具有補鈣的作用。
而海帶中的碘含量極高,是甲狀腺機能低下的人最佳食物,還含有大量的甘露醇,具有一定的利尿消腫的作用,同時還含有優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對於高血壓和糖尿病等都有一定的預防作用。兩者煮湯喝的話,對於人體來説具有很好的滋補作用。
排骨海帶湯可以説是一個很多人都能夠食用的湯類,但是不能食用的人羣主要針對的是患有甲亢的病人,這類人羣是不建議食用,因為海帶的含碘量比較高,海帶排骨湯中的含碘量也會比較高,食用後可能會影響病情。而還有一些肥胖、高血脂、腸胃炎等人羣也需要謹慎食用。
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