月餅回油怎麼保存 月餅沒回油怎麼處理
本文已影響2.62K人
本文已影響2.62K人
在商店、超市買賣的月餅都是比較好吃,原因是這種月餅已經回油,回油的月餅在味道上會比較好,那麼月餅回油要怎麼保存呢?
低温保存。
月餅回油後需要的保存條件就是低温陰涼、乾燥,所以月餅回油可以保存在冰箱或者是低温陰涼的地方,但是放入冰箱中需要注意的是冰箱冷藏雖然温度低但是濕度也大,需要將回油月餅密封好,以免月餅吸收水分過多,導致其外表餅皮變得濕潤,食用起來口感不好。若是放置在低温陰涼通風的地方保存的話,也要將月餅密封好,這樣能夠比較長時間的保存月餅並保證其口感和味道。
導致月餅沒有回油的原因有很多,例如糖漿配比度、熬煮糖漿的火、糖漿油梘水三者的比例、麪粉選擇等各種原因都有可能導致月餅無法回油,沒有回油的月餅口感會比較乾硬,但是不影響正常的食用,一般不介意月餅口感的可以不用處理,而且由於回油是最後一步,進行更改需要重做,調整比例火候等問題,所以月餅沒有回油的話一般也是沒有辦法處理的。若是不想食用的話,可以將其作為動物飼料,避免食物浪費。
不一定。
月餅回油的原理是讓月餅的餅皮吸收油分和水分,並讓餡中的油分析出來,從而讓月餅變得柔軟香甜,回油只是使月餅的口感更佳,沒有回油的月餅也是可以食用的,不一定非要回油的月餅才能可以食用。而且很多因素會影響月餅的回油,將月餅做出回油比較難以控制,市面上也會有很多沒有回油的月餅,也不影響食用,並且可以根據自己口感喜好來選擇是否食用。
一般回油的時間在一個星期左右,有時候也會根據月餅中的成分來決定,可能會延長或者縮短回油時間,月餅回油後還是很硬的話可能是由於回油的時間不夠,需要延長一些時間來觀察。
一般的月餅回油還是很硬的情況的話,最主要的原因可能就是餅皮的配方問題,可能是餅皮中的油、糖含量太少,麪粉含量過高,從而使得回油後的月餅也不會變得柔軟,建議可以更改月餅配方的比例,根據實際情況來進行調整。
冰皮月餅會融化嗎 冰皮月餅如何保存
月餅可以放冰箱保存嗎 月餅可以用微波爐加熱嗎
月餅皮為什麼會裂開 月餅怎麼保存不會裂開
冰淇淋月餅保質期多久 冰淇淋月餅怎麼保存
鮮肉月餅怎麼保存 鮮肉月餅冷藏還是冷凍
月餅回油是怎麼回事 月餅回油要多久
【廣式月餅怎麼回油】廣式月餅回油怎麼回油好
吃月餅會回奶嗎 坐月子可以吃月餅嗎
月餅保質期是多久 月餅放了一年還能吃嗎
過期的月餅能怎麼處理 月餅怎麼判斷過期
冰皮月餅能放多久 冰皮月餅如何保存
月餅怎麼保存
月餅保質期多長時間 月餅怎麼保存時間長
噱頭月餅存在安全隱患 挑月餅要看標籤
南瓜餅麪粉做了可以保存幾天 沒煎的南瓜餅怎麼保存
月餅節的月餅 你知道怎麼吃嗎?
月餅保質期一般多久 月餅保質期過了2個月還能吃嗎
普通月餅不用糖漿做法 沒有模具怎麼做月餅花紋
蛋黃月餅保質期一般多久 蛋黃月餅如何保存
月餅保質期是幾個月 月餅過期3個月還能吃嗎