清蒸生蠔要把殼撬開嗎 清蒸生蠔先放蒜還是後放蒜
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清蒸生蠔是我們生活中常見的一類佳餚,很多人喜歡吃,因此人們開始自己在家做,但很多人不明白生蠔在蒸的時候殼到底要不要打開,那麼清蒸生蠔要把殼撬開嗎?清蒸生蠔先放蒜還是後放蒜?
清蒸生蠔是我們生活中常見的一類佳餚,很多人喜歡吃,因此人們開始自己在家做,但很多人不明白生蠔在蒸的時候殼到底要不要打開,那麼清蒸生蠔要把殼撬開嗎?清蒸生蠔先放蒜還是後放蒜?
建議撬開。
一般來説清蒸生蠔的時候即使不把殼撬開,在蒸的過程中生蠔也會自己把殼打開,但是不撬開殼的生蠔裏面可能沒被清洗乾淨,含有大量的細菌及其他物質,食用過後不利於人體健康,其次,生蠔撬開殼之後再蒸可以讓生蠔更好的入味,使其味道更鮮美,所以清蒸生蠔的時候一般建議要把殼撬開才好。
建議先放。
清蒸生蠔一般建議先放蒜,因為大蒜具有一定調味去腥的作用,先放再蒸可以在一定程度上幫助去除生蠔的腥味,其次,蒜在清蒸生蠔中最主要的作用就是調味,先放蒜可以使清蒸生蠔更好的入味,使生蠔更加美味,所以一般建議清蒸生蠔前要先放蒜。
材料:生蠔、大蒜、香葱、生抽、油、蒸魚豉油。
做法:
1、把生蠔洗淨備用。
2、大蒜剝開洗淨切碎,香葱洗淨切好。
3、然後鍋中熱油,大蒜和香葱爆香。
4、再加適量生抽和蒸魚豉油調味,盛出備用。
5、之後把生蠔排放好,往生蠔中加入適量葱蒜調料。
6、最後放入蒸鍋中蒸8-10分鐘即可。
需要清洗。
通常情況下生蠔即使是不打開也要將其打開進行清洗的,因為生蠔是生活在海中或河中的一類海產品,攜帶有大量的細菌及其他物質,不進行清洗就食用,不利於人體健康,嚴重時還可能導致疾病的產生,所以生蠔打開之後是要進行清洗的。
1、首先準備一些蘇打水,然後將生蠔侵泡一段時間。
2、待其泡軟之後用刷子刷它的周圍。
3、然後把生蠔的口撬開
4、之後用一個刀插進去,左右一轉,將雜質清洗掉。
5、最後用清水反覆沖洗幾遍直至乾淨即可。
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