生豌豆有毒嗎
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豌豆是很多人都喜歡吃的豆類蔬菜,在嫩時吃飽嫩豆莢,種子成熟之後還能吃裏面的豌豆,煮熟之後腥味濃郁,口感糯酥,但是上次吃了豌豆肚子不舒服,可能是食物中毒了,當時吃豌豆的時候就覺得沒炒熟,這生的豌豆有毒嗎?
生豌豆沒有毒。
豌豆和四季豆不一樣,生的豌豆沒有毒素,並且嫩的豆莢是可以直接生吃的,味道香濃還帶有甘甜味,而豌豆的種子只要不是很老,也可直接生吃,少量食用還能潤腸通便、幫助消化。
生豌豆不含毒素,但是含有大量的植物蛋白,這些植物性的蛋白質在胃腸內比較難消化,生吃需要更長的時間消化,並且這些植物蛋白還會大量產氣,生吃過多可引起胃腸不適,以腹脹打嗝為主,嚴重時可出現腹痛,腹瀉。
嫩豌豆莢生吃比較好,對營養物質的損失比較少,而且嫩豌豆莢含有的植物蛋白很少,很好消化,而老的豌豆種子最好是煮熟了吃,這種豆子在老之後質地堅硬,很難消化,並且還產氣,煮熟之後口感也會比較好,容易消化。
每100g黃色豌豆含有:能量105大卡、蛋白質7.4克、脂肪0.3克、碳水化合物21.2克、葉酸82.6微克、膳食纖維3克、維生素A37微克、胡蘿蔔素220微克、硫胺素0.43毫克、核黃素0.09毫克、煙酸2.3毫克、維生素C14毫克、維生素E1.21毫克、鈣21毫克、磷127毫克、鉀332毫克、鈉1.2毫克、碘0.9微克、鎂43毫克、鐵1.7毫克、鋅1.29毫克、硒1.74微克、銅0.22毫克、錳0.65毫克。
豌豆是很多人都喜歡吃的豆類蔬菜,在嫩時吃飽嫩豆莢,種子成熟之後還能吃裏面的豌豆,煮熟之後腥味濃郁,口感糯酥,但是上次吃了豌豆肚子不舒服,可能是食物中毒了,當時吃豌豆的時候就覺得沒炒熟,這生的豌豆有毒嗎?
豌豆味甘、性平,歸脾、胃經,具有益中氣、止瀉痢、調營衞、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症。
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