薺菜苦嗎
本文已影響1.42W人
本文已影響1.42W人
從來沒吃過野菜,今天和和朋友一起春遊,挖了很多薺菜回來,都説薺菜做餃子很好吃,可是為啥我家的薺菜餃子這麼苦呢?是不是我挖錯了,還是薺菜本身就是苦的?
薺菜是苦的。
野菜之所以是野菜,其主要原因不是它不能被培育,而是其味道帶有苦澀味,培育的價值不高,薺菜也是這樣,薺菜是帶有苦味的,當然這種苦也是薺菜的一個特色之一,很多人都是為了薺菜的苦味才食用薺菜的。
薺菜中含有苦味素的含量不是很高,但是其植物鹼含量較高,尤其是乙酰膽鹼的含量很高,在食用時帶有苦味是很正常的,尤其是生吃薺菜,苦味更濃。
薺菜雖然苦但是在歐烹飪過程中經過一些處理可去除其苦味成分,或降低其苦味。
焯水:薺菜在炒食之前最好進行焯水處理,在焯水時放少量的食鹽和食用油能很好的去除其苦味成分,又能增加薺菜的嫩綠顏色。適合直接炒食或做餃子餡。
煮湯:薺菜還有一種很流行的吃法就是煮豆腐湯,薺菜和豆腐一起煮之後其苦味會大大的下降,適合食用。
很多野菜都帶有苦澀味,這是野菜不能被大量種植的主要原因。
常見的苦味野菜有:苦菜,薺菜,水竹筍,蒲公英,桔梗,龍葵,鴨草,水芹菜,車前草。
從來沒吃過野菜,今天和和朋友一起春遊,挖了很多薺菜回來,都説薺菜做餃子很好吃,可是為啥我家的薺菜餃子這麼苦呢?是不是我挖錯了,還是薺菜本身就是苦的?
1.薺菜是野菜,有的生長環境不是很衞生,因此,薺菜在炒之前需要經過焯水處理。
2.薺菜中含有大量的植物鹼,不適合生吃,也不適合大量食用。
3.部分過敏體質可能存在對薺菜過敏,在食用之前最好先做過實驗,少吃點點試試。
薺菜可以和雞蛋一起吃嗎 薺菜和什麼吃了會中毒
薺菜焯水後放冷凍能保存多久 薺菜燙熟沒放鹽隔天可以吃嗎
薺菜的功效與作用禁忌 薺菜怎麼吃
薺薺菜
薺菜怎麼摘洗 新鮮薺菜如何吃
薺菜包餃子必須焯水嗎 薺菜餃子餡怎麼做好吃
月經期吃了薺菜要緊嗎 薺菜是熱性還是涼性
【小孩能吃薺菜嗎】小孩吃薺菜好嗎 薺菜兒童能吃嗎
薺菜吃了會回奶嗎 孕婦能吃薺菜嗎
薺菜的功效與作用禁忌 薺菜不適宜人羣
薺菜胃不好的人可以吃嗎 薺菜吃多了有什麼壞處
薺菜煮雞蛋吃了會中毒嗎 薺菜煮水喝有什麼功效
薺菜熬水喝能治月子病嗎 薺菜熬水有什麼功效呢
什麼人不能吃薺菜 薺菜煮雞蛋孕婦能吃嗎
薺菜的營養價值 薺菜吃了有什麼好處
薺菜焯水後可以冷凍嗎 薺菜為什麼要焯水
薺菜兒童可以吃嗎 寶寶吃薺菜過敏紅腫怎麼處理
吃薺菜有哪些禁忌 薺菜的功效是什麼
薺菜怎麼吃 薺菜可以炒着吃嗎
薺菜加木耳可以嗎 薺菜和木耳一起吃有什麼功效
桂花茶的功效與作用及禁忌 桂花茶的功效作用以及禁忌
珍珠奶茶過了一夜還能喝嗎 珍珠奶茶放冰箱變硬了還能
有氧以後吃香蕉影響減脂嗎 多吃香蕉對減脂有益嗎
14歲女孩有時候心臟區疼怎麼回事,怎麼辦
同一壺水能不能燒兩次 水燒開後過了一天一夜還能喝嗎
月嫂高薪無理:證書五花八門 培訓良莠不齊
孕婦吸二手煙的危害 二手煙對孕婦有什麼危害
涼薯怎麼挑選 涼薯的葉子可以吃嗎
備孕,吃芒果的功效與作用是什麼
合肥治牛皮癬應該要去哪家醫院?
女人吃什麼能保養卵巢
防曬霜用洗面奶能洗乾淨嗎 防曬霜用清水能洗乾淨嗎
靜脈曲張襪能瘦小腿嗎 靜脈曲張襪的作用
腸癌的早期症狀及表現 腸癌是什麼原因引起的
新冠疫苗能保護多長時間 新冠疫苗一次打幾針