話梅外面有白霜是發黴嗎 發黴的話梅是什麼樣的
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話梅酸甜可口,有增進食慾、促進消化等作用,是深受大家喜愛的一種果脯,大家在市場上購買的話梅,通常可以看到一層白霜,那麼,話梅外面有白霜是發黴嗎?
不是。
話梅是用黃梅為原料經加工醃製而成,這個過程中要用糖料泡醃,然後再曬乾,反覆操作才能做成甜酸適度的話梅,一般來説,話梅外面的一層白霜是糖霜,沒有毒副作用,是可以食用的。如果話梅散發出刺激性黴味,就是發黴變質了,並不是簡單的“白霜”,這種話梅不宜食用,以免導致身體不適。
一般來説,話梅外面都有一層白霜,這種物質呈白色粉末狀,而發黴的話梅上長有黴斑,可以看到白色的菌毛,仔細觀察的話,兩者還是很容易區別的。
話梅帶有淡淡的酸甜味,如果是黴變的話梅,則很容易聞到刺鼻的黴味,這種氣味和生活中其他發黴食物相似,這種方法是區分話梅是否發黴,最簡單直接的方法。
話梅上的白霜有顆粒感,和白砂糖的質感相似,用手指輕輕摩擦,可以感覺到乾燥,並且白霜不容易脱落,而發黴的話梅,用手指輕摸可以感受到濕潤,而且手上有黏黏的感覺。
看情況而定。
話梅拆開後容易受空氣的影響回潮,這種話梅不僅口感降低,而且容易滋生細菌,若是温度較高的天氣,話梅拆開包裝後僅能保存3~5天,如果氣温較低,話梅或許可以存放15~30天,因此,話梅拆開後能放多久,應該根據實際情況而定,建議將其密封保存,這種可以存放更長時間。
不建議吃。
話梅是生活中常見的一種果脯,一般來説,保質期在1年左右,如果話梅超過保質期,就不建議繼續吃了,因為這種話梅容易發黴變質,若過量食用黴變食品,可能會出現腹瀉、嘔吐等症狀。
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