醋泡姜要放鹽嗎 醋泡姜用陳醋還是米醋
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身體經常有人會吃醋泡姜,據説有很好的養生作用,我自己也想嘗試做一下,想請問一些一般醋泡姜裏面要不要放鹽呢?
一般不需要。
醋泡姜中的主要原料就是醋和生薑,醋口感酸,姜味道辣,兩者相輔相成,形成一種比較獨特的口感,如果再加鹽進去的話,又多一種鹹的口感,反而會導致醋泡姜的味道過於複雜,所以一般是不需要再往裏面加鹽的,若是喜歡吃鹹的人羣也可以在裏面加入少許食鹽,對其營養不會有什麼影響。
可加可不加,根據自己的口味而定。
陳醋泡姜口感本身比較濃厚、獨特,如果平時比較愛吃酸的食物,可以接受醋的酸味,那麼一般是不需要加糖的,但是若是覺得醋泡姜的口感過酸,比較難以接受,那麼在做的時候也可以加一些糖來中和它的酸辣口感。
米醋更好。
醋泡姜用陳醋和米醋都是可以的,但是陳醋顏色深、酸味重,更適合用於菜餚的提鮮去腥;而米醋氣味清香,酸味較陳醋低,略帶甜味,適合做涼拌,而且它也是眾多醋中營養價值比較高的一種,所以醋泡姜用米醋會更好。
做法:
1、準備生薑一塊,米醋一瓶。
2、將生薑洗淨泥土後,切成片。
3、準備一個乾淨的玻璃罐,將生薑片放入。
4、倒入米醋,直至淹沒生薑片為止。
5、用一塊保鮮膜反覆摺疊幾次,蓋在罐口。
6、再用瓶蓋蓋緊,密封嚴實。
7、將做好的醋泡姜置於冰箱冷藏一週左右即可食用。
身體經常有人會吃醋泡姜,據説有很好的養生作用,我自己也想嘗試做一下,想請問一些一般醋泡姜裏面要不要放鹽呢?
陰涼處保存。
醋泡姜中有大量的醋,而醋具有一定的抗菌消炎的作用,可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋生,其保存時間相對比較長,一般建議可以直接將其置於陰涼處保存即可,注意避免陽光直射;若是室温比較高,那麼也可以將其置於冰箱冷藏保存,一般可以保存2-3個月左右。
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