復原乳是什麼 復原乳是牛奶嗎
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牛奶、酸奶已經成為家家户户的營養飲品,尤其是家裏有孩子的,更是少不了牛奶和酸奶,但是有關牛奶酸奶謠言從來沒有終止過,比如有人説我們平時喝的牛奶酸奶其實是復原乳,究竟復原乳是什麼?
其實復原乳就是直接將煉乳或其它濃縮乳、奶粉和牛奶混合而成的一種乳液。大家無需聽到復原乳就認為是假冒偽劣產品,因為復原乳在我國是認可的,但是一定要在包裝上面註明“復原乳”。
復原乳和純鮮牛奶有很大的區別,比如兩者的原材料不一樣,前者是用幹乳製品的奶粉,而後者是生鮮奶;再者兩種的營養價值也相差很大,純鮮牛奶能夠更好的鎖住營養,而復原乳受損很嚴重。
其實復原乳還是很有辨識度的,因為國家規定屬於復原乳的產品,一定要在包裝上面註明,並且標註要醒目,大家如果有看配料表的習慣,也能在上面看到復原乳的比例。
如果是巴氏消毒奶就是純鮮奶,這類奶因為只經過70度的温度,短暫加熱,因此更好的鎖住營養、口感以及風味,而且巴氏消毒奶的保質期不會太長,一般都在三天內。並且純鮮奶要放在冰箱、冰櫃儲存,否則就容易變質。
大家平時在超市購買的常温奶,一般是經過135度的高温短暫加熱,口感、色澤都要略差於純鮮奶,保質期一般都在6個月以上,可以直接放在常温下儲存,這類牛奶就屬於常温奶,非純鮮奶。
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