木耳泡好了隔夜能吃嗎 木耳泡時間長了有毒嗎
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買的乾製的黑木耳需要提前浸泡才能吃,但聽説木耳泡久了會有毒,那泡好的木耳隔夜之後還能吃嗎?會產生有毒物質傷害身體嗎?
放入冰箱冷藏隔夜能吃。
將泡好的木耳用瀝乾水分,用保鮮碗密封裝好,放入温度在3—7度環境下的冰箱內保存,可以減少細菌、微生物、有毒物質的滋生,延長其保鮮時間,一般可以放2天依然新鮮能吃。
會產生有毒物質。
浸泡的木耳時間過長,其木耳內部以及水質都會滋生細菌或黴菌等發生相應的變化,導致木耳糜爛黏滑、有異味、水質變髒等,甚至出現青黴素、黃麴黴毒素等有毒物質,如果不小心食用了這種長時間水泡的木耳,食用者很可能會出現腹瀉、嘔吐的症狀,嚴重的患者還可能會出現中毒、器官衰竭等問題。
木耳不換水浸泡超過了24小時以上建議不要吃了。
小片的幹木耳通常用常温水浸泡1—2小時左右就可以用來烹飪食用了,但若是中途不換水,一直浸泡超過24小時,即使是放在冰箱裏泡發,其中也可能會有相關的細菌、黴菌滋生,若是品質不好的木耳,很可能已經發生了變質現象,最好不要吃了。建議木耳浸泡之後,儘快食用為宜。
不能直接吃。
浸泡好的木耳應先用清水反覆清洗幾遍,將表面的灰塵、細砂等髒物去除,然後再用沸水焯過2分鐘左右,將一些細菌、卟啉等物質去除,最後便可進行涼拌或爆炒而食,如直接食用,其表面的髒物、細菌等都可能進入身體,可能引發身體出現腹痛、吐瀉等不適症狀。
買的乾製的黑木耳需要提前浸泡才能吃,但聽説木耳泡久了會有毒,那泡好的木耳隔夜之後還能吃嗎?會產生有毒物質傷害身體嗎?
放入冰箱冷藏保存好可以吃。
將煮熟的黑木耳同樣用密封性良好的保鮮碗裝好,然後放入冰箱冷藏室保存,這樣可以延緩熟木耳被細菌等有害物質的侵襲,避免食物健康風險。另外有的人説熟木耳放了一夜後,會有亞硝酸鹽增多的現象,但通過二次高温加熱後,隔夜放置的這個量在可食範圍之內,是可以吃的,不用過於擔心。
冰箱冷藏不超過24小時。
焯水後的木耳,基本達到熟制的狀態,此時的木耳若是放在常温下極易滋生細菌導致腐壞,建議放入將其控幹水分,然後放入保鮮碗中密封好,置於冰箱冷藏,第二天儘快吃掉,否則一般超過24小時,木耳便會發生不同程度的變質現象,尤其是表面水分較多的時候,建議扔掉不要吃了,以免對身體健康不利。
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